طريقة عمل الخبز اللبناني

الخبز اللبناني

مقادير الخبز اللبناني

• طحين أبيض حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء فاتر حسب الحاجة

طريقة الخبز اللبناني

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: ½ كيلو من الطحين، الخميرة الفورية، السكر، الملح.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم الماء الفاتر تدريجيًّا.
3. اعّجني جميع المكوّنات معًا بيديكِ ثم ضعيها على سطح مستوي واعّجني.
4. اسّتمري في عجّن العجينة على سطح مستوي بيديكِ حتى تصّبح طريّة.
5. ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في بولة كبيرة ثم ضعي بداخلها العجينة.
6. غطّي العجينة بقطعة قماش واتّركيها لمدّة ساعة حتى تخّتمر ويتضاعف حجّمها.
7. قطّعي العجينة إلى عدّة قطع متساوية، ثم كوّريها بيديكِ.
8. رشّي قليل من الطحين في صحن كبيرة وضعي فوقه كرات العجين.
9. غطّي كرات العجين الموجودة بالصحن بقطعة قماش واتّركيها لمدّة نصف ساعة ترتاح.
10. رشّي سطح مستوي بالطحين ثم افّردي كرة من كرات العجين على هذا السطح بالنشّابة.
11. كرري هذه الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين، ثم غطّي العجين المفّرود لمدّة 30 دقيقة.
12. سخّني مقلاة على النار ثم ضعي قطع العجين المفرودة واحدة تلو الأخرى بالمقلاة.
13. احرصي على ترّك قطع العجين على النار حتى تنّضج ثم اقّلبيها على الجهة الأخرى لتنّضج أيضًا.
14. ضعي الخبز ساخنًا في صحن كبير، ثم قدّميه وبالهناء والشفاء.

الخبز اللبناني المنفوخ

مقادير الخبز اللبناني المنفوخ

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ¼ 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• طحين حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الخبز اللبناني المنفوخ

1. ضعي في إناء كبيرة كل من: الخميرة الفورية، السكر، الماء الدافئ.
2. قلّبي المكوّنات السابقة جيّدًا، ثم اتّركيها جانبًا 10 دقائق حتى تتفاعل وتخّتمر.
3. أضيفي زيت الزيتون على خليط الخميرة.
4. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: 3 كوب من الطحين، الملح ثم خليط الخميرة.
5. شغّلي العجّانة الكهربائية على جميع المكوّنات الموجودة بها حتى يصبح لديكِ عجينة طرية.
6. غطّي العجينة بالقماش واتّركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. رشّي قليل من الطحين على سطح مستوي ثم قطّعي العجينة إلى قطع متساوية.
8. ضعي قطع العجين على هذا السطح ثم غطّيها بالقماش واتركيها قليلًا لترتاح.
9. افّردي كل قطعة من العجين على السطح المرشوش بالطحين باستخدام النشّابة.
10. غطّي العجين المفرود بقطعة قماش ليرتاح قليلًا، ثم سخّني مقلاة كبيرة على النار.
11. ضعي قطع العجين على المقلاة الساخنة حتى تنّضج وتنّتفخ ثم اقّلبيها على الجهة الأخرى.
12. كرري الخطوة السابقة مع جميع قطع العجين الموجودة لديكِ لتحّصلين على خبز منفوخ لذيذ.