طريقة عمل خبز الرشوش اليمني

خبز الرشوش اليمني

مقادير خبز الرشوش اليمني

• طحين حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 2 كوب ماء
• 1 قالب زبدة مذاب للفرد
• ¼ كوب حبة بركة

طريقة خبز الرشوش اليمني

1. اخّلطي في بولة كبيرة كل من: حوالي 4 أكواب من الطحين مع الملح.
2. أضيفي الماء تدريجيًّا على خليط الطحين مع العجن المستمر.
3. استمري في العجن حتى تتشكّل معك عجينة، اتّركيها 10 دقائق.
4. أعيدي العجن في العجينة مرّة أخرى حتى تحّصلين على عجينة طريّة لا تلّتصق.
5. اتّركي العجينة مغطّاة في مكان دافئ بالغرفة لمدّة 15 دقيقة.
6. رشّي على سطح مستوي قليل من الطحين، اقّسمي العجينة لقطعتين وضعيها على هذا السطح.
7. رشّي على قطع العجين نفّسه قليل من الطحين، ثم غطّي هذا العجين بكيس بلاستيك 5 دقائق.
8. افّردي بيديكِ كل قطعة من العجين على سطح به قليل من الطحين.
9. احرصي خلال فرد العجين على رشّ قليل من الطحين عليه حتى لا يلّتصق بيديكِ.
10. استخدمي النشّابة بعد ذلك في فرّد العجينة لتأخذ شكل دائري كبير.
11. ادّهني وجه العجينة بعد الفرد بكل من الزبدة المذابة، ورشّة من الطحين ورشّة من حبة البركة.
12. طبّقي العجينة على نفسها مع الحرص على دهّن كل طبقة بالزبدة المذابة.
13. اتركي العجينة المطبّقة لترتاح قليلًا ثم افرديها مرّة أخرى بالنشّابة لتأخذ شكل دائري.
14. ضعي العجينة المفّرودة على الخبّازة (المخدة) ومنها إلى صاج ساخن حتى تُخبز.