طريقة عمل تندوري الطازج

تندوري الطازج

مقادير تندوري الطازج

• 2 كيلوغرام دجاج منزوع الجلد
• ¼ كوب عصير ليمون
• 3 فصّ ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كوب زبادي
• 3 فصّ ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• ¼ ملعقة كبيرة صبغة طعام حمراء
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الجراماسالا
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ورق غار
• ½ كوب ماء

طريقة تندوري الطازج

1. اغّسلي قطع الدجاج جيّدًا ثم إصّنعي بعض الشقوق بها باستخدام السكين.
2. ضعي قطع الدجاج في بولة ثم أضيفي إليها: عصير الليمون، الثوم المهروس، الزنجبيل المهروس، بابريكا الحلوة، ملح، اخلطي هذه المكونات مع الدجاج جيّدًا واتركيها 20 دقيقة حتى تتشبع بها.
3. ضعي في بولة كل من: الزبادي، الثوم المهروس، الزنجبيل المهروس، البابريكا الحارة، صبغة الطعام الحمراء، بهارات الجراماسالا، الزيت النباتي، الفلفل الأسود، الملح.
4. قلّبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيّدًا ثم أضيفي إليها قطع الدجاج واتركيها بها لمدة ساعة.
5. اخلطي في صحن كبير كل من: البصل، البقدونس، عصير الليمون، السماق، الملح.
6. ضعي قطع الدجاج المُتبّلة في صينية فرن وأضيفي إليها ورق الغار والماء ثم غطّي الصينية بورق زبدة ولفّيها بورق قصدير وادخليها الفرن لمدة ساعة ثم حمّري وجهها لمدة 10 دقائق.
7. اخرجي الصينية من الفرن وقدّمي قطع الدجاج التندوري ساخنةً بجانب الصوص المفضّل لديكِ.