طريقة عمل تحمير الدجاج مثل المطاعم

تحمير الدجاج

مقادير تحمير الدجاج مثل المطاعم

• 1 دجاجة كاملة مقطعة ونظيفة
• 3 فصّ ثوم مهروس
• 1 فلفل اخضر مهروس
• 1 بصل مفروم
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب خل أبيض
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار معجون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

طريقة تحمير الدجاج مثل المطاعم

1. ضعي في بولة كل من: الثوم المهروس، الفلفل الأخضر المهروس، البصل المفروم.
2. أضيفي بعد ذلك: الزيت النباتي، عصير الليمون، الخل الأبيض، الماء، معجون الفلفل الحار.
3. أضيفي: الملح، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرنفل المطحون، الزنجبيل المطحون.
4. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض بحيث تتجانس وتمتزج جيّدًا.
5. ضعي قطع الدجاج في هذه التتبيلة وادّهنيها بها جيّدًا واتركيها بها حتى تتشبّع بها.
6. غطّي البولة بورق نايلون وادخليها الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرّب الدجاجة بالتتبيلة.
7. اخرجي الدجاجة المُتبّلة من الثلاجة بعد مرور ليلة كاملة، ثم ادخليها في كيس حراري.
8. ضعي الدجاجة في صينية فرن وادخليها إلى الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة ساعتين.
9. اخرجي الصينية من الفرن بعدما تنّضج الدجاجة وتأخذ لونًا محّمرًا ثم اخرجيها من الكيس الحرارية وقدّميها ساخنةً.