طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم

المسقعة

مقادير المسقعة مثل المطاعم

• زيت حسب الحاجة
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 2 فلفل أخضر مقطع
• 2 باذنجان مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 رشّة كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة المسقعة مثل المطاعم

1. ضعي كمية من الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي مكعبات البطاطس واقّليها وعندما تأخذ لونًا محمّرًا اخرجيها من الزيت وضعيها في طبق كبير به مناديل ورقية.
2. ضعي بعد ذلك الفلفل الأخضر وحمّريه في الزيت الساخن ثم ضعيه هو الآخر في نفس الطبق، وضعي الباذنجان أيضًا في الزيت قومي بقلّيه ثم ضعيه في نفس الطبق.
3. ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس وعندما يذبل ويأخذ لونًا أضيفي عليه الخل الأبيض ثم مكعبات الطماطم، ورشّي عليها ملح، فلفل أسود، كزبرة.
4. قلّبي جميع المكونات معًا واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبّك الطماطم، وبعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم وحرّكي جميع المكونات.
5. اتركي خليط الطماطم على نار هادئة لدقائق، ثم أضيفي بعد ذلك كل من: البطاطس المقليّة، الفلفل الأخضر المقلي، الباذنجان المقلي وحركي المزيج.
6. اتركي المسقعة على النار قليلًا ثم قدّميها ساخنةً في طبق التقديم.