طريقة عمل كبدة الدجاج مثل المطاعم

كبدة الدجاج

مقادير كبدة الدجاج مثل المطاعم

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مقطع شرائح
• 2 فصّ ثوم مقطع شرائح
• ½ 1 كيلو كبدة دجاج مغسولة ومقطعة مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 فلفل أحمر مقطع
• 1 فلفل أخضر مقطع
• 1 فلفل أصفر مقطع
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان

طريقة كبدة الدجاج مثل المطاعم

1. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على النار، ثم أضيفي شرائح البصل، شرائح الثوم.
2. قلّبي المكوّنات السابقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا، وهنا أضيفي مكعبات الكبدة.
3. حرّكي الكبدة بلطفٍ لمدّة دقيقة حتى يشّتدّ قوامها ثم حرّكيها مرّة أخرى بشكل جيّد حتى تمتزج مع البصل والثوم، واتركيها على النار قليلًا دون تحريك.
4. أضيفي بعد ذلك: الفلفل الابيض، السبع بهارات، الملح وحرّكي جميع المكوّنات معًا.
5. استمري في تقليب الكبدة على نار عالية حتى تنّضج قليلًا.
6. أضيفي: الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر، الفلفل الأخضر الحار.
7. قلّبي المكونات حتى ينّضج الفلفل بأنواعه المختلفة، وهنا أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان.
8. استمري في تقليب الكبدة والخضار على النار العالية ثم ارفعيه واسكبيها في طبق التقديم.