طريقة عمل فتة الكوارع

فتة الكوارع

مقادير فتة الكوارع

• ماء حسب الرغبة
• 1 كيلو كوارع نظيفة ومقطعة
• 2 بصل مقطع
• 2 عود كرفس
• 2 جزر مقطع
• 2 ورق لورا
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كمون حسب الرغبة
• 5 رغيف خبز
• 4 كوب أرز مسلوق

طريقة فتة الكوارع

1. 1.لتحضير الكوارع، ضعي كمية من الماء في قدر كبير ثم أضيفي قطع الكوارع، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ثم تخلّصي من هذا الماء واغسلي الكوارع بالماء الجاري.
2. 2.ضعي في القدر كمية مناسبة من الماء البارد، ثم أضيفي الكوارع النظيفة، البصل المقطع، الكرفس، الجزر، ورق اللورا، ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، واتركي الكوارع في القدر حتى تنّضج تمامًا.
3. 3.لتحضير الصلصة، ضعي في قدر آخر ملعقتين من السمن على النار ثم أضيفي البصل المفروم، ملعقة من الثوم المفروم، وقلّبي لدقائق.
4. 4.أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون، واتركي هذا الخليط حتى تتسبّك الطماطم.
5. 5.قطّعي الخبز ثم ضعيه في صينية كبيرة، اخلطي في وعاء آخر ملعقة السمنة المتبقيّة بعد تذوّيبها مع ملعقة الثوم المفروم المتبقّية، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
6. 6.ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمّص الخبز.
7. 7.افردي الخبز المحمّص في صحن التقديم، وضعي فوقه الأرز المسلوق بالتساوي، ثم اسكبي قليلًا من صلصة الطماطم، وضعي فوقها الكوارع المسلوقة، قليل من الصلصة وقدّمي الطبق ساخنًا.