طريقة عمل محشي سلق بالبرغل

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات خليجية ، بتاريخ: 2013-11-28

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٦٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

السلق من أنواع الخضروات الورقيّة المهجنة، غنيّ بالمعادن وفيتاميني بي وسي وحمض الفوليك والحديد. يمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة لكن في الأغلب يُستخدم في تحضير بعض الأكلات التي تُطهى خصوصًا أنه يُعدُّ المكوّن الأساسي في بعض الوجبات.وصفات طبخ جديدة جربيها اليوم .

مقادير طريقة عمل محشي سلق بالبرغل :

200 غ برغل أسمر خشن 40 غ بصل مفروم ناعمًا غ بندورة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 75 40 غ بقدونس مفروم ناعماً 50 غ دبس الرمان 40 غ حمّص حبّ مسلوق نصف سلقة ملعقة صغيرة ربّ الفليفلة 30 غ عصير حامض 100 غ زيت زيتون 5 غ ملح رشّة بهار حلو 3 رؤوس من البطاطا مقطّعة إلى شرائح 30 ورقة سلق مقطّعة إلى شرائح بطول 15سم وعرض 10سم ليتر مرق الخضار

طريقة عمل محشي سلق بالبرغل :

1- اخلطي جميع المكوّنات في وعاء وأضيفي الملح والبهار.
2- انقعي جميع المكوّنات لنصف ساعة ثمّ صفّيها واتركي المرقة على حدة.
3- افتحي ورق السلق، ضعي قليلًا من الحشوة في داخلها ولفّيها على شكل أصابع وضعيها في الطنجرة.
4- بعدها غطّيها بطبق وضعي وعاء ستانلس ستيل مليئًا بالماء.
5- اخلطي المرقة الباقية ومرق الخضار واغمري ورق السلق وضعيها على النّار.
6- عند الغليان خفّفي النار واتركيها على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة.
7- عندما تنضج يمكنك إضافة بعض الحامض.
8- عندما تبرد أزيلي وعاء الماء والطبق، اقلبي الطنجرة في صينيّة، صفّي البطاطا في الطبق 9- وضعي ورق السلق فوقه، ثمّ زيّني بالبندورة.