طريقة عمل الألبة

الألبة

حلى الألبة أو "حلى بر الوالدين" ، من الحلويات العريقة التي يشتهر بها المطبخ الخليجي، ولا سيما المطبخ الكويتي. تعرف الألبة في الدول الغربية بالكريم كراميل، لكن الاختلاف بين الألبة والكريم كراميل، وهو مذاق البهارات الواضح بحلى الألبة، حيث تتميز بنكهة الزعفران والهيل، وهما ما يكسبانها مذاق عربي لذيذ.في الفترة الأخيرة، لم يعد يقتصر تحضير حلى الألبة على الطريقة التقليدية فقط، ظهرت طرق مبتكرة لتحضيره بأشكال مختلفة، كالبسبوسة بحلى الألبة، أو حلى كاسات الألبة، وغيرها الكثير.ويتميز حلى الألبة بسهولة تحضيره وبساطة المكونات، وهو حلى مناسب جدًا للأجواء الصيفية الحارة، لأنه يكسب الجسم شعوراً بالانتعاش. تعرفي معنا في هذا الموضوع على 3 طرق مختلفة لتحضير حلى الألبة، كل ما عليكِ هو اتبّاع الخطوات وأخبرينا أي طريقة أعجبتك؟

مقادير الألبة

• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 5 حب هيل
• 1 كوب سكر
• 2 كوب حليب بودرة
• 5 بيض
• 4 كوب ماء
• خيوط زعفران للوجه حسب الحاجة

طريقة الألبة

1. اطحني الزعفران مع حبوب الهيل جيّدًا.
2. ضعي في العجان الكهربائي كل من: خليط الزعفران والهيل، السكر، حليب البودرة، البيض، الماء.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم اسكبي المزيج السابق في صينية بايركس، ثم وزعي على الوجه خيوط من الزعفران.
4. ضعي الصينية في حمام مائي ثم ادخليهم معًا إلى الفرن لمدة ساعة، مع مراعاة تغطية الصينية بورق القصدير.
5. أخرجي الصينية بعد أن ينضج الحلى ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد وقدّميها بادرةً.

حلى كاسات الألبة

مقادير حلى كاسات الألبة

• 4 عبوة زبادي
• 4 بيض
• 4 كوب ماء
• 8 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 12 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• هيل مطحون للزينة حسب الحاجة

طريقة عمل حلى كاسات الألبة

1. اخلطي في قدر على نار عالية، كل من: الزبادي مع البيض، الماء، السكر، ماء الورد، الحليب البودرة ورشّة من الزعفران.
2. أضيفي باقي كميّة الزعفران دون تحريك، اتركي المزيج على النار لمدة ساعتين، حتى يتغير لونه.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانبًا.
4. اسكبي الحلى في كاسات التقديم وقومي بتزيينه بالهيل المطحون ثم ادخلي الكاسات إلى البراد حتى يبرد الحلى تمامًا.

الألبة الكويتية بالزعفران

مقادير الألبة الكويتية بالزعفران

• 6 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 كوب سكر
• ½ 1 كوب حليب بودرة
• 2 علبة قشدة
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة زعفران
• ½ 1 لتر ماء
• خيوط زعفران للوجه حسب الحاجة

طريقة عمل الألبة الكويتية بالزعفران

1. ضعي في الخلاط الكهربائي: البيض مع الفانيلا والسكر، حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي الحليب البودرة، القشدة، الهيل، الزعفران والماء معًا، حتى يتجانس المزيج تمامًا.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. اسكبي المزيج في صينية بايركس، ثم وزعي على الوجه خيوط من الزعفران.
5. ضعي الصينية فى حمام مائي ثم ادخليهم معًا إلى الفرن لمدة ساعة، مع مراعاة تغطية الصينية بورق القصدير.
6. أخرجي الصينية بعد أن ينضج الحلى ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد ثم أدخلى الصينية البراد لمدة 6 ساعات قبل التقديم.

بسبوسة الألبة

مقادير بسبوسة الألبة

• 2 ملعقة كبيرة طحينة لدهن القالب
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب بودرة
• 2 بيض
• 2 علبة قشدة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب قطر جاهز للوجه
• 2 ظرف كريم كراميل
• 2 كوب حليب سائل
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 رشّة زعفران للزينة للوجه

طريقة عمل بسبوسة الألبة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قاع قالب تشيز كيك بالطحينة.
2. ضعي في الخلاط الكهربائي: السميد، الزيت النباتي، السكر، الحليب البودرة، بيضة واحدة، علبة واحدة من القشدة، وملعقة صغيرة فانيليا والبيكنج باودر.
3. اسكبي المزيج في قالب التشيز كيك ووزعيه بالتساوي.
4. وزعي القطر على البسبوسة وادخليها البراد.
5. اخلطي في قدر على النار: الكريم كراميل مع الحليب السائل، القشدة المتبقية، والبيضة المتبقّية، والفانيليا المتبقية، الهيل والزعفران.
6. قلبي المزيج على النار حتى يتجانس ثم وزعيه فوق البسبوسة.
7. أعيدي القالب للبراد حتى يتماسك ويبرد ثم زيني الوجه برشّة من الزعفران قدّمي الحلى.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران