طريقة عمل الباخمري الحضرمي

الباخمري الحضرمي

مقادير الباخمري الحضرمي

• 2 كوب دقيق
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة حبة بركة
• 3 كوب حليب بودرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¾ كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• زيت غزير للقلي

طريقة الباخمري الحضرمي

1. ضعي في كوب كبير كل من: الماء الدافئ، السكر، الخميرة الفورية واخلطي جيّدًا ثم اتركي خليط الخميرة لمدّة 5 دقائق حتى تتفاعل المكوّنات.
2. ضعي في بولة كبيرة المكوّنات الجافة: الدقيق، الملح، الهيل، حبة البركة، حليب البودرة واخلطيهم باستخدام الملعقة حتى تتجانس المكوّنات.
3. اسكبي خليط الخميرة على المكوّنات الجافة (خليط الدقيق)، ثم أضيفي الزيت النباتي وحرّكي جميع المكوّنات بالملعقة أوّلًا ثم قومي بعجنها بيديكِ حتى تتشكّل معك عجينة متماسكة.
4. غطّي العجينة واتركيها لترتاح وتختمر لمدة 40 دقيقة.
5. اقسمي العجين إلى قطعتين وافردي كل قطعة باستخدام النشّابة.
6. قطّعي العجينة المفرودة باستخدام قطّاعة الطعام وشكّليها كما ترغبين إمّا على هيئة مثلّثات وإمّا مربّعات وإمّا دوائر.
7. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، وبمجرّد أن يسخّن الزيت هدّئي النار وضعي قطع العجين حتى تُقلى تصبح ذهبية اللون.
8. ارفعي الباخمري الحضرمي من الزيت وضعيه في طبق به مناديل ورقية حتى يُصفّى من الزيت وقدّميه بجانب مشروبك المفضّل.