طريقة عمل رقائق البقلاوة

رقائق البقلاوة

مقادير رقائق البقلاوة

• 1 كيلوغرام طحين
• 1 كوب حليب بودرة
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب قطر
• 1 كوب زيت نباتي

طريقة رقائق البقلاوة

1. ضعي في العجانة الكهربائي المكوّنات الجافة: الطحين، حليب البودرة.
2. اخلطي في وعاء صغير: الماء، القطر، الملح.
3. شغّلي العجان الكهربائي واخلطي المكوّنات الجافّة أولًا ثم اسكبي خليط الماء مع استمرار تشغيل العجانة حتى تحصلين على عجينة طرية.
4. اسكبي الزيت على العجينة خلال عجنها في العجانة حتى يصبح العجين ناعمًا.
5. اتركي العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق ثم قطّعيه إلى قطعتين متساويتين.
6. قطعي كل قطع إلى قطع صغيرة ورشّي تلك القطع بقليل من النشا وغطّيه بقطعة قماش قليلًا.
7. افردي كل قطعة من العجين باستخدام النشّابة وضعي تلك القطع المفرودة فوق بعضها على هيئة طبقات حتى تنتهي من كمية العجين وبين كل قطعة والأخرى رشّي قليل من النشا.
8. افردي طبقات العجين باستخدام عصا معدنية، واستمري في فردها حتى تحصلين على طبقات رقيقة جدًّا من العجين، ثم استخدمي تلك الرقائق في صنع حلوى البقلاوة.