طريقة عمل شكشوكة بدون بيض

شكشوكة بدون بيض

مقادير شكشوكة بدون بيض

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ كوب بصل أبيض مكعبات
• ½ فلفل أحمر متوسط (مقطع)
• 3 فص ثوم مهروس
• 2 طماطم مهروسة
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو حلوة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة فلفل حريف (اختياري)
• رشة واحدة من كل الهيل والكزبرة (اختياري)
• 1 كوب حمص مطبوخ
• 5 زيتون أخضر (منزوع النواة ومقطع أنصاف)

طريقة شكشوكة بدون بيض

1. سخني مقلاة معدنية كبيرة الحجم أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
2. بمجرد أن تسخن، أضيفي زيت الزيتون والبصل والفلفل الحلو والثوم.
3. أقلي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح طرية.
4. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الحلو والكمون ومسحوق الفلفل الحار والقرفة والفلفل الحار (اختياري) والهيل والكزبرة (اختياري).
5. قلبي حتى يتجانس المزيج.
6. اغلي المزيج على نار متوسطة واطهي لمدّة 2-3 دقائق مع التحريك المتكرر.
7. أضيفي الحمص والزيتون (اختياري) وقلبي حتى يتجانس.
8. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو.
9. قدمي الشكشوكة ساخنة.