طريقة عمل طاجن لحم تركي

طاجن لحم تركي

مقادير طاجن لحم تركي

• ½ كيلو لحم مقطع مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات
• 1 جزر مقطعة حلقات
• 1 فلفل رومي مقطعة حلقات
• 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة قطعًا متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ورقة لورا
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 مستكة
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

• 2 كوب دقيق
• ¼ كوب زيت
• ¼ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة طاجن لحم تركي

1. ابدئي بصنع العجين، وذلك بوضع السكر والخميرة والماء وقلبي جيدًا.
2. ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة.
3. ضعي الدقيق والزيت وخليط الخميرة والملح واعجني حتى تحصلين على عجينة طرية.
4. ضيفي الماء الدافئ عند الحاجة.
5. غطي العجينة حتى تخمر خلال 40 دقيقة.
6. على نار خفيفة ضعي الزيت والزبدة ثم ضيفي اللحم وباقي مكونات الحشوة واتركي اللحم حتى ينضج خلال 40 دقيقة.
7. سخني الفرن.
8. قطعي العجينة إلى نصفين، نصف أكبر من الآخر.
9. ضعي الجزء الأكبر في قاع الطاجن، ثم اللحم، ثم باقي العجين.
10. ادخلي الطاجن الفرن حتى يتحمر العجين.