طريقة عمل خروف محشي ورق عنب

خروف محشي ورق عنب

مقادير خروف محشي ورق عنب

• 1 خروف كامل
• ½ كوب خل لغسل الخروف
• ½ كوب ملح لغسل الخروف

• ½ كيلو زبد ذائب
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب صلصة طماطم
• ½ دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

• 4 كيلو ورق عنب
• ½ 1 كيلو أرز مصري مغسول جيدًا
• ½ كيلو بصل مفروم ناعمًا
• ½ كيلو طماطم مقشرة مفرومة
• 1 كوب بقدونس مغسول ومفروم
• 1 كوب كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة
• 1 كوب شبت مغسول ومفروم.
• ¼ كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ 1 ملعقة صغيرة سبعة بهارات
• ¾ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ¾ ملعقة صغيرة سكر.
• 1 مكعب مرق مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة خروف محشي ورق عنب

1. في وعاء كبير ضعي كل مقادير حشوة ورق العنب معًا.
2. قلبي جيدًا ثم احشي ورق العنب واتركيه جانبًا.
3. اغسلي الخروف بالخل والماء جيدًا.
4. في وعاء كبير ضعي مقادير التتبيلة وقلبي.
5. ادهني الخروف بالتتبيلة من الخارج والداخل واتركيها على الخروف.
6. احشي الخروف بورق العنب.
7. اربطي قدمي الخروف جيدًا.
8. غلفي الخروف بورق الزبدة ثم بورق الفويل جيدًا.
9. ضعيه في صينية في الفرن لمدة 4 ساعات.
10. ازيلي الورق وادخليه الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر.