طريقة عمل كبسة لحم بالجزر

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان، المطبخ: اكلات خليجية ، بتاريخ: 2014-09-19

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٩٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

كبسة لحم بالجزر

كبسة لحم من وصفات طبخ التي تتناقلها الأجيال مثلها مثل كبسة دجاج وورق عنب، فهي من وصفات طبخ محببة لجميع أفراد العائلة.

مقادير كبسة لحم بالجزر

خلطة البهارات 0.5 ملعقة صغيرة زعفران 0.25 ملعقة صغيرة هيل 0.5 ملعقة صغيرة قرفة 0.5 ملعقة صغيرة بهارات 0.25 ملعقة صغيرة فلفل 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الليمون المجفف الكبسة 400 غ قطع بندورة 3 جزرات مبشورين 0.25 كوب زبدة بصلة مفرومة ناعم كيلو لحم بالعظم، مقطّع مكعبات. 0.25 كوب عصير طماطم. 3.25 كوب مياة ساخنة.مكعب مرق لحم. 2.25 كوب أرز بسمتي. 0.25 كوب زبيب. 0.25 كوب لوز محمّص. حبتان قرنفل.ذرة جوزة طيب مبشورة.ذرة كزبرة .ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة كبسة لحم بالجزر:

1- امزجي جميع مكونات خلطة البهارات جيدًا وضعيها جانبًا.
2- أذيبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي إليها نقطتان من الزيت حتى لا تحترق، ثم أضيفي الثوم والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون البصل شفاف.
3- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يصبح لونها بني ذهبيًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم.
4- ضعي مكعبات الطماطم، والجزر، والقرنفل، وجوزة الطيب، والكزبرة، والملح والفلفل وخلطة البهارات في القدر مع اللحم، اتركيها 5 دقائق ثم أضيفي الماء ومكعب مرق اللحم.
5- دعي المزيج على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم ضعي الغطاء وانقليه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6- برفق أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا، ثم أعيدي الغطاء واتركيه يُطهى لمدة 25 دقيقة. ثم أضيفي الزبيب وأعيدي الغطاء مرة أخرى واتركيه على النار لمدة 5-10 دقائق.
اغرفي الأرز في طبق تقديم كبير وضعي حبات اللحم بالأعلى، وزيّني الطبق بحبات اللوز المحمّص وتتشابه فى طريقة عمله طريقه عمل كبسة الدجاج.