طريقة عمل ارز العزايم

مقادير ارز العزايم

• كوب أرز بسمتي
• 4 كيلو لحم ضأن

• 1 جزر مقطع مكعبات
• 1 بصل مقطع أرباع
• 5 فص ثوم
• 2 عود قرفة
• 10 هيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10 قرنفل
• 3 ملعقة كبيرة ملح
• 10 كوب ماء

• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• رشة بهار مشكل
• رشة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة لومي مطحون

• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 فلفل حلو مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
• 2 مكعب مرق دجاج
• 6 لومي

• 2 بصل
• ⅓ كوب زيت
• 1 كوب زبيب
• ⅓ ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 2 ملعقة صغيرة لومي مطحون

1. اسلقي اللحم بوضع اللحم مع الماء وباقي المكونات واتركي اللحم يسلق لمدة ساعتين.
2. في وعاء ضعي كل مقادير تتبيلة اللبن وقلبي، ثم قسميها في طبقين، النصف لخلطة الأرز، الآخر لتتبيل اللحم.
3. تخلصي من الجزر والبصل من ماء سلق اللحم، ثم ضعي نصف تتبيلة اللبن، وخلطة الأرز كاملة، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
4. ضعي اللحم في صينية بالفرن وعليها باقي تتبيلة اللبن ثم ادخليها الفرن حتى تتحمر.
5. اغسلي الأرز واسلقيه في المرق.
6. اصنعي خلطة البصل بوضع مكوناتها على النار حتى يتحمس البصل.
7. اغرفي الأرز وضعي فوقه اللحم.