يمكن زراعة الفطر على جذوع الأشجار في الخارج في أكوام، كما حدث لمئات السنين. نظرًا لأن الإنتاج قد يكون غير متوقع وموسمي، يتم إنتاج أقل من 5٪ من عيش الغراب المباع تجاريًا بهذه الطريقة. غالبًا ما يتم تلقيح جذوع الأشجار بالتكاثر، ثم يُسمح لها بالنمو كما تفعل في الظروف البرية. يحدث الإثمار أو التثبيت بسبب التغيرات الموسمية أو نقع جذوع الأشجار لفترة وجيزة في ماء بارد. يتم إنتاج فطر الشيتاكي والمحار تقليديًا باستخدام تقنية جذوع الأشجار الخارجية، على الرغم من استبدال التقنيات الخاضعة للرقابة مثل زراعة الصينية الداخلية أو جذوع الأشجار الاصطناعية المصنوعة من الركيزة المضغوطة.
يمكن زراعة الفطر على مجموعة متنوعة من جذوع الأخشاب الصلبة بما في ذلك البلوط والزان الأمريكي والقيقب السكر وعشب الهوفر.
لا ينبغي استخدام الخشب اللين في زراعة الفطر حيث أن راتنج الأخشاب اللينة يمنع في كثير من الأحيان نمو الفطر مما يجعله غير عملي باعتباره ركيزة متنامية.
من أجل زراعة الفطر، يتم تلقيح جذوع الأشجار الصلبة التي يبلغ قطرها متر واحد (3 أقدام) التي يتراوح قطرها بين 10-15 سم (4-6 بوصات) بفطر.
يكتمل التلقيح عن طريق حفر ثقوب في جذوع الأخشاب الصلبة، وملء الثقوب بمايسيليوم فطر أو لقاح، ثم سد الثقوب المملوءة بالشمع الساخن.
بعد التلقيح، يتم وضع جذوع الأشجار تحت مظلة مغلقة لحامل من الصنوبريات وتترك للاحتضان لمدة 12 إلى 15 شهرًا.
بمجرد اكتمال الحضانة، تنقع جذوع الأشجار في الماء لمدة 24 ساعة.
بعد 7 إلى 10 أيام من النقع، يبدأ الفطر في الثمار ويمكن حصاده بمجرد نضجه تمامًا.
توفر زراعة الفطر في المنزل القدرة على تنظيم الضوء ودرجة الحرارة والرطوبة بإحكام مع استبعاد الملوثات والآفات. وهذا يسمح بإنتاج ثابت تنظمه دورات التفريخ.
يتم تحقيق ذلك عادةً في مبانٍ بدون نوافذ ومبنية لهذا الغرض، للإنتاج التجاري على نطاق واسع.
تعد زراعة الأطباق في الأماكن المغلقة من أكثر التقنيات التجارية شيوعًا، تليها الزراعة بالحاويات.
توفر تقنية الدرج مزايا قابلية التوسع وسهولة الحصاد. على عكس المحاصيل البرية، توفر التقنيات الداخلية تحكمًا صارمًا في تكوين الركيزة المتنامية وظروف النمو ؛ هذا يجعل المحاصيل أكثر قابلية للتنبؤ.
تتكون زراعة الفطر [في الأماكن المغلقة] من خطوات، وعلى الرغم من أن التقسيمات عشوائية نوعًا ما، إلا أن هذه الخطوات تحدد ما هو مطلوب لتشكيل نظام إنتاج. والخطوات الست هي التسميد، والتبويض، والتغطية وتثبيت وقص.
يمكن زراعة الفطر في أكياس كوسيلة سهلة لزراعة الفطر كما سترين هنا:
كرتون بدون حبر أو كتابة عليه. قم بإزالة أي شريط، أو دبابيس، إلخ. ستحتاج إلى قطع كبيرة يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر.
قم ببسترة الكرتون بسكب الماء المغلي الطازج فوقه. اتركه يبرد، ثم اسكب الماء الزائد.
انتظر من 6 إلى 10 دقائق وبمجرد أن يصبح الورق المقوى باردًا بدرجة كافية للمس طبقات البطاقة المنفصلة. اعصر الماء الزائد من البطاقة. هذه الخطوة مهمة لتقليل مخاطر التلوث.
بعد ذلك، ستحتاج إلى حاوية أو كيس طعام نظيف. اصنع بعض الثقوب بحجم الدبوس لتبادل الهواء.
ضع طبقة متساوية من الورق المقوى المبستر في قاع الحاوية / الكيس.
أضف 3-4 قطع صغيرة من الفطر، ويفضل أن تكون أعقاب الساق، إلى ورقة البطاقة - فالقليل هو أكثر وسيساعد الفطريات على النمو بشكل أقوى.
قم بتغطية سيقان الفطر بطبقة أخرى من الورق المقوى.
كرر الخطوتين 6 و 7 حتى يتم ملء الحاوية / الكيس والانتهاء من خلال إضافة طبقة أخيرة من الورق المقوى مع عدم وجود فطر في الأعلى.
الآن أغلق الحاوية / الكيس بإحكام. عند إحكام غلق الكيس، لا داعي لإخراج كل الهواء من الكيس - فالأكسجين جيد!
قم بتخزين الكيس في مكان دافئ (من الناحية المثالية حوالي 23 درجة مئوية) واتركه لمدة 3-4 أسابيع على الأقل. كلما قل إزعاجهم كلما زاد نموهم بشكل أسرع.
Justfoodtv