طريقة عمل بخاري دجاج

بخاري دجاج

الأرز البخاري من الأطباق الخليجية التي تصنع من الأرز البسمتي الشهي للغاية وهو من الأطباق التي تقدم بصورة معتادة في المطابخ الخليجية مع اللحم أو الدجاج.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل بخاري دجاج المميز، وذلك عبر وصفتين مختلفتين، طريقة بخاري دجاج وكذلك طريقة عمل بخاري دجاج وجزر شهي ومميز.

مقادير بخاري دجاج

4 كوب أرز بسمتي
2 ورق غار
½ كوب زبيب
3 جزر
2 بصل جوانح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود خشن
1 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة ملح
1 دجاجة مقطعة
1 فلفل أخضر
¾ كوب زيت ذرة

طريقة بخاري دجاج

اغسلي الأرز بشكل جيد ثم اغمريه بالماء ودعيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
ضعي 8 أكواب من الماء داخل وعاء كبير وضعيه على نار مرتفعة حتى يغلي ثم ضيفي الملح وورق الغار والأرز وقلبي.
اسلقي الأرز ولكن لا تتركيه ينضج بشكل كامل.
سخني نصف كوب من الزيت في الوعاء ثم أقلي الزبيب حتى يصبح منتفخًا.
ضيفي الجزر إلى الزيت وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
ضيفي البصل إلى الزيت وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
ضعي الكمية الباقية من الزيت ثم ضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
ضيفي البهارات وكوبين من الماء الساخن واتركي الماء حتى يغلي.
ضيفي قرون الفلفل واتركيها في الماء لمدة ربع ساعة وضعي الأرز على الدجاج وقلبي، ثم ضعي الزبيب والجزر.
قدمي الأرز البخاري ساخنًا.

بخاري دجاج وجزر

مقادير بخاري دجاج وجزر

½ 1 كوب أرز
6 صدر دجاج
¼ 1 كوب ماء
2 جزر
1 بصل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 طماطم
1 كوب ماء
1 مكعب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كزبرة
¼ ملعقة صغيرة هيل
¼ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة صنوبر للزينة
2 ملعقة كبيرة زبيب للزينة

طريقة عمل بخاري دجاج وجزر

سخني الزيت في وعاء على النار وضعي البصل والثوم وقلبي.
ضيفي الدجاج وضعي كل التوابل معًا فوق الدجاج وقلبي حتى يتحمر الدجاج من الجهتين.
ضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ومرق الدجاج والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي الوعاء وخففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة.
ارفعي الدجاج من على النار ثم ضيفي للوعاء الجزر والملح والفلفل والأرز والماء الكمية الإضافية واتركي الخليط ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز.
ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر والزبيب.