طريقة عمل مطبق باللحم

مطبق باللحم

مطبق اللحم، هي أكلة عربية خليجية شهيرة خاصّة بالمملكة العربية السعودية، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشيّة باللحم والكراث والبيض ومطبّقة على هيّئة مربع وتؤكل ساخنة كوجبة غداء لأنها مشبّعة. إذا كنت ترغب في تناول وجبة لذيذة شهيّة إليك من المطبخ السعودي مقادير وطريقة عمل مطبق اللحم بمكوّنات متوفّرة في كل مكان وخطوات سهلة كل ما عليك هو اتّباعها خطوة بخطوة.

مقادير مطبق باللحم

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 بصل مفروم ناعم
• 100 جرام لحم مفروم
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حزمة كراث مقطع
• 2 بيض
• 1 علبة عجينة سمبوسة جاهزة

طريقة مطبق باللحم

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل قليلًا ثم أضيفي اللحم المفروم.
2. اسّتمري في تقليب اللحم على نار متوسّطة حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وبهّري المزيج بكل من: الفلفل الأسود، الهيل المطحون، الملح.
3. اتّركي مزيج اللحم على نار هادئة حتى ينّضج ثم اطّفئي عليه النار واتّركيه جانبًا ليبرد، واخّفقي في بولة صغيرة الكراث المقطع مع البيض واسّكبي هذا المزيج فوق مزيج اللحم وقلّبيهم معًا.
4. افّردي ورقة من عجينة السّمبوسة على سطح صلب واحّشيها بمزيج اللحم والكراث والبيض ثم طبّقيها على نفسها لتصّبح على هيئة مربّع.
5. ادّهني صاج كبير بكميّة قليلة من الزيت النباتي وضعيه على النار ثم رصّي عليه مطبّق اللحم وبعد أن يأخذ لونًا مميّزًا اقّلبيه على الجهة الأخرى حتى ينّضج ويأخذ لونًا ذهبيًّا أيضًا.
6. ارّفعي المطبق بعد أن ينّضج من الصاج ورصّيه في طبق التقديم وقدّميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.

128  وصفة

• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل سترومبولي السبانخ بالفليفلة
• طريقة عمل بودينج يوركشاير
• طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي
• طريقة عمل فطائر بيروغة البولندية باللحم والخضار
• طريقة عمل لفائف بيتزا البيبروني الحلزونية
• طريقة عمل ريزوتو باللحم
• طريقة عمل رغيف اللحم بالجبن والكينوا الخضراء
• طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب