طريقة عمل المسقعة

المسقعة

مقادير المسقعة

• 2 باذنجان رومي
• 2 فلفل رومي
• 1 فلفل حامي
• 5 فص ثوم
• 1 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة المسقعة

1. اغسلي الباذنجان وقشريه وقطعيه إلى حلقات.
2. قطعي الفلفل إلى حلقات.
3. احضري مقلاة وسخني الزيت واقلي الباذنجان ثم الفلفل.
4. صفي الباذنجان والفلفل من الزيت على مناديل المطبخ.
5. احضري وعاء وضعي فيه الثوم، ثم اضيفي الخل وعصير الطماطم والكمون والملح.
6. رصي شرائح الباذنجان والفلفل في صينية ثم ضعي خليط الطماطم.
7. ادخلي الصينية الفرن حتى تثقل الصلصة.

المسقعة بالدجاج

مقادير المسقعة بالدجاج

• 1 كوب دجاج مفروم
• 4 باذنجان رومي
• 3 فلفل ملون
• 4 طماطم مفرومة
• 1 بصل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب زيت ساخن للقلي

طريقة عمل المسقعة بالدجاج

1. في وعاء ضعي الزيت ثم البصل المفروم وحركيه حتى يصبح اللون ذهبيًا ثم الثوم والملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي الدجاج المفروم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
3. قطعي الباذنجان والفلفل واقليهم في زيت ساخن.
4. رصي الباذنجان والفلفل وضعي الدجاج المفروم وسائل الطماطم بالثوم.
5. ادخلي المسقعة الفرن لمدة 5 دقائق.

المسقعة بالبطاطس

مقادير المسقعة بالبطاطس

• 2 باذنجان
• 2 بطاطس
• 1 فلفل أخضر
• 1 فلفل حار "اختياري"
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• رشة فلفل أسود
• رشة زعتر

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

1. قشري البطاطس والباذنجان وقطعيهما مع الفلفل حلقات.
2. اقلي البطاطس والباذنجان والفلفل في الزيت.
3. في مقلاة على النار ضعي الثوم وعصير الطماطم، وصلصة الطماطم والملح والكمون والفلفل والزعتر حتى يثقل المزيج.
4. رصي حلقات الخضروات في صينية ثم ضعي الصلصة التي حضرتها على الوجه.
5. ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج.

المسقعة بدون فرن

مقادير المسقعة بدون فرن

• 2 باذنجان رومي
• 6 فلفل أخضر رومي
• 2 كوب لحم مفروم
• 4 بصل مفروم فرم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ورق لورا
• ½ كوب سمن
• زيت لقلي الباذنجان
• 6 طماطم معصورة ومصفاة من البذور

طريقة عمل المسقعة بدون فرن

1. في وعاء على النار ضعي نصف كمية السمن ثم نصف كمية البصل وحركيه حتى يذبل.
2. ضيفي الثوم ثم قطعي حبة من الفلفل حلقات وضيفيها.
3. ضيفي الطماطم والملح ونصف كمية الفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا حتى تثقل الصلصة.
4. في وعاء على النار ضعي الكمية المتبقية من السمن والبصل وحركيه ثم اضيفي اللحم المفروم والباقي من الفلفل الأسود والبهارات.
5. قشري الباذنجان وقطعيه لشرائح ثم اقليه في الزيت مع الفلفل.
6. أخرجي الباذنجان من الزيت ورصيه في الصينية.
7. ضعي اللحم المفروم ثم الصلصة على الباذنجان والفلفل.
8. غلفي الصينية بالفويل ثم ضعيه على النار على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.