حضّر أطباق "غوردن رامزي هيلز كيتشن" في منزلك

باستا بالطماطم والكريما والريحان مع الفطر الدائري المشوي

مقادير باستا بالطماطم والكريما والريحان مع الفطر الدائري المشوي

• 2 علبة من طماطم
• 2 حبة بصل أبيض
• 3 حصص ثوم
• 50 جرام من أوراق الريحان أو الريحان المجفف (اترك بعضاً منها للتزيين)
• 80 جرام من الكريمة المركزة
• 200 جرام باستا من اختيارك
• 100 جرام من الفطر الدائري
• 10 مل من زيتون الزيتون

طريقة باستا بالطماطم والكريما والريحان مع الفطر الدائري المشوي

1. ضعي كمية من الماء في وعاء طهي وأضيفي بعضاً من الملح واتركيه على النار ليغلي لتقومي بطي الباستا فيه لاحقاً.
2. قطّعي البصل والثوم وضعيها في وعاء طهي آخر. اطهيها ببطء لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم قومي بإضافة علب الطماطم مع رشة ملح وفلفل. اتركي الخليط ليطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. أضيفي الريحان والكريمة إلى الخليط. حرّكي الخليط ببطء واتركيه ليطبخ لمدة 10 دقائق إضافية.
4. بينما تطبخين الصلصة، ضعي الباستا في الماء المملح المغلي واتركيه حسب التعليمات المذكورة على العبوة.
5. اقلي الفطر في مقلاة باستخدام زيت الزيتون.
6. اخلطي الصلصة الجاهزة في المقلاة باستخدام خلاط يدوي.
7. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير واخلطيها قبل وضع الباستا فيها.
8. قدّمي الطعام في وعاء من اختيارك وقومي بإضافة بعض أوراق الريحان لتستمتعي بهذه الأكلة الشهية.

ريزوتو الدجاج

مقادير ريزوتو الدجاج

• 4 فخذ دجاج
• 100 جرام من أرز الريزوتو
• 2 حبة من البصل الأبيض
• 4 حص ثوم
• 1 حبة كرّاث
• 1 حبة جزر
• 50 جرام من الزبدة
• 50 جرام من جبنة البارميزان
• 40 مل من زيت الزيتون

طريقة عمل ريزوتو الدجاج

1. لطهي أفخاذ الدجاج وتحضير مرق الدجاج، ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء طهي وأضيفي الكرّاث المقطع وبصلة واحدة وحصين ثوم وجزرة (جميعها مقطعة) في وعاء أكبر واغمريها بالماء.
2. اطبخي المرق على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً، وعندما ينضج الدجاج اتركيه في المرق ليبرد، فهذا سيمنعه من الجفاف.
3. بينما يبرد الدجاج، قطّعي البصلة الثانية وحصص الثوم المتبقية واطبخيها باستخدام زيت الزيتون، ثم أضيفي أرز الريزوتو وحرّكي الخليط باستمرار لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك قومي بإضافة المرق من الدجاج حتى ينغمر الأرز بالكامل ويصبح ارتفاع المرق عن الأرز بمقدار 2 سنتيمتر، وبعد ذلك حرّكيه لمرة واحدة فقط. اتركي الخليط ليطبخ على نار هادئة، سيتوجب عليك فعل ذلك مرتين لذا سيحتاج الأمر إلى 20 دقيقة تقريباً.
4. عندما ينضج الأرز، أضيفي بعضاً من الملح والفلفل، ثم أضيفي الزبدة والجبنة.
5. افصلي الدجاج عن العظم وغطيه بالريزوتو لتستمتعي بهذه الأكلة الشهية.

فطيرة حارّة مع البطاطا الحلوة

مقادير فطيرة حارّة مع البطاطا الحلوة

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 2 علبة من الطماطم
• 1حبة من البصل الأبيض
• 3 حبة بطاطا حلوة (كبيرة)
• 2 حص من الثوم
• 1حبة من الفلفل الأحمر الحار
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
• 100 جرام من الفطر الدائري
• ½ علبة فاصولياء
• 30 مل من زيت الزيتون
• 100 جرام من جبنة الشيدر

طريقة عمل فطيرة حارّة مع البطاطا الحلوة

1. سخّيني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قطّعي البطاطا الحلوة بشكل طولي وقومي بوضعها في الصينية مع إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل واطبخيها لمدة 20 – 25 دقيقة.
3. اطبخي اللحم المفروم مع مكعبات البصل والثوم
4. أضيفي الفلفل الحار والكمون إلى اللحم واتركيه لينضج.
5. أضيفي علب الطماطم والفطر الدائري واتركيها لتنضج لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الفاصولياء، ثم اتركي الخليط لينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أخرجي البطاطا من الفرن وابشري الجبنة فوقها، واتركيها على جانب واحد حتى ينضج اللحم.
7. اسكبي الخليط الحار فوق البطاطا، أضيفي الجبنة فوقها ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.