ما هو بديل البيض

البيض

قد لا يستطيع بعض الناس تناول البيض نتيجة إصابتهم بالحساسية، وقد لا يحب البعض مذاق البيض في المخبوزات، فتلجأ ربة المنزل لابتكار إضافات أخرى بديلة للبيض في وصفاتها، مثل الكيك أو الكريب، الأطباق المالحة مثل العجة وغيرها. تعرفي في هذا الموضوع على بدائل البيض المتنوعة التي يمكنك استخدامها.

بديل البيض

بدائل البيض تتنوع حسب استخدامه في الوصفة :

إذا رغبتِ في استخدام عامل للانتفاخ للمخبوزات، يمكنك استخدام مزيج مكون من ملعقتين صغيرتين بايكنغ باودر، ملعقة كبيرة زيت وملعقتين من الماء. أو يمكنك خلط ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، أو استخدام ربع كوب من الزبادي مقابل كل بيضة.
في حالة تحضير الكوكيز أو البان كيك، أو لتحضير البرجر، استخدمي مزيج مكون من ملعقة كبيرة من دقيق الصويا وملعقتين كبيرتين من الماء. أ استخدمي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المخلوطة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
في حالة تحضير الكيك أو المافن، يمكنك استبدال البيض بربع كوب من الفاكهة المهروسة.
في حالة تحضير الكاسترد، استخدمي ربع كوب من التوفو الطري المهروس.

بديل البيض في العجة

في حالة تحضير العجة أو أطباق المقبلات، يمكنك استبدال البيض بالكمية المناسبة من البطاطس المهروسة، مع الخضار والبصل.

بديل البيض في البسكويت

لعمل البسكويت يمكنك استبدال كل بيضة في طريقة التحضير بحوالي 3 ملاعق كبيرة من زبدة المكسرات، مثل زبدة الفول السوداني، زبدة اللوز أو زبدة الكاجو وغيرها، فقط يجب أن تكون دسمة حتى تناسب مزيج البسكويت.
وهو ما يضيف للبسكويت أيضاً نكهة مميزة وهي نكهة المكسرات.

بديل البيض في الكريب

عجينة الكريب عجينة رقيقة وخفيفة، لذا يمكنك استعمال الخل الأبيض أو خل التفاح، بعد مزجه بالبايكنغ صودا.
في مقابل كل بيضة يمكنك استخدام خليط مكون من ملعقة صغيرة بايكنغ صودا وملعقة كبيرة من الخل.