طريقة عمل العزيزية

مقادير العزيزية

• 1 ليتر حليب
• 500 غرام معكرونة
• 5 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا
• ¼ 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• مكسرات، حسب الرغبة

طريقة العزيزية

1. في وعاء، اخفقي السكر مع البيض والفانيلا.
2. في قدر على النار، اسلقي المعكرونة دون أن تصل لمرحلة النضج.
3. اخلطي المعكرونة مع الحليب في الخلاط الكهربائي، حتى تتكسر فقط دون أن يصبح المزيج ناعماً تماماً.
4. أضيفي مزيج البيض للمعكرونة واخفقي المزيج بالمضرب اليدوي.
5. ذوبي النشا في الماء، ثم انقليه مع مزيج المعكرونة إلى قدر على النار وقلبيه حتى يصبح القوام مثل البشاميل. اتركيه جانباً يرتاح قليلاً.
6. أضيفي المكسرات لمزيج النشا، وقلبي جيداً.
7. في صينية فرن مدهونة بالزبدة، اسكبي مزيج العزيزية وأدخليها الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
8. أدخلي العزيزية البراد قبل التقديم.

العزيزية بدون بيض

مقادير العزيزية بدون بيض

• 250 غرام معكرونة سباغيتي
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا
• 1 ليتر حليب
• ½ كوب زبدة مذابة، مذابة
• 8 ملعقة كبيرة قشدة، للتزيين
• أوراق نعناع، للتزيين

طريقة عمل العزيزية بدون بيض

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة.
2. في قدر على نار متوسطة، اغلي الحليب ثم ارفعيه عن النار.
3. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الحليب مع المعكرونة، السكر، الزبدة، النشا والفانيلا..
4. اسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
5. بعد أن يثخن قوام المزيج ارفعيه عن النار وانقليه إلى صينية الفرن.
6. وزعي الزبدة على الوجه وأدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبياً.
7. اتركي الصينية تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
8. زيني العزيزية بالقشدة وأوراق النعناع.

العزيزية بجوز الهند

مقادير العزيزية بجوز الهند

• ½ 2 كوب حليب
• ½ عبوة معكرونة، مسلوقة
• 2 بيضة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• ¾ كوب سكر
• ½ كوب زبيب
• ½ كوب جوز الهند
• فستق مجروش، للزينة

طريقة عمل العزيزية بجوز الهند

1. في الخلاط الكهربائي، اخفقي المعكرونة مع الحليب حتى يصبح المزيج مجروشاً.
2. أضيفي البيض، السكر، الفانيلا والنشا، واستمري في الخفق.
3. سخني المزيج في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
4. أضيفي الزبيب ثم وزعي العزيزية في قوالب صغيرة للفرن، أدخليها الفرن حتى يحمر الوجه، لمدة 25 دقيقة.
5. زيني الوجه بجوز الهند والفستق.

العزيزية بالعسل

مقادير العزيزية بالعسل

• 125 غرام معكرونة سباغيتي
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ¾ ليتر حليب
• 1 كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة عمل العزيزية بالعسل

1. اسلقي المعكرونة وصفيها جيداً.
2. في الخلاط الكهربائي، اخلطي المعكرونة مع الحليب، السكر وجوز الهند واستمري في الخفق حتى ينعم قوام المزيج.
3. انقلي المزيج لقدر على النار، وذوبي النشا فى ماء أو حليب بارد ثم أضيفي المزيج لقدر المعكرونة.
4. اسكبي المزيج في طاجن للفرن مدهون بالزبدة، ثم أدخليه الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى يصبح الوجه ذهبياً.
5. زيني الوجه بالعسل قبل التقديم.