البصل هو أحد الخضراوات الذي ينمو الجزء المستخدم منه تحت الأرض، ويتميز برائحته القوية النفاذة، ويعد من العناصر الأساسية في كل طبخة، وقد كان منذ القدم ذو شأن كبير، فقد كتب عنه على جدران الأهرامات في عهد الفراعنة، وتم وضعه في التوابيت مع الموتى، وكان يستخدمه اليونانيون في الطب الطبيعي. ويمكن تناول البصل الأحمر إما مطبوخاً أو نيئاً، وله مذاق حلو أكثر عن باقي الأنواع.
Justfoodtv