طريقة عمل كوكيز محشي

مقادير كوكيز محشي

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب سكر بني فاتح
• ¾ كوب زبدة غير مملحة، مبردة
• 1 بيضة كبيرة + 1 صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 4 أوقية شوكولاتة داكنة، مفرومة فرماً ناعما
• 1 كوب نوتيلا
• رقائق ملح البحر، للوجه

طريقة كوكيز محشي

1. في صينية فرن مبطنة بورقة شمع ثم وزعي على الصينية 12ملعقة صغيرة متباعدة. أدخلي الصينية البراد لحين تحضير العجينة.
2. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونها كهرماني عميق وتفوح رائحتها. لمدة 8-10 دقائق.
3. انقلي الزبدة المذابة إلى وعاء مقاوم للحرارة، مع كشط قاع المقلاة برفق، واتركي الزبدة حتى تبرد. يجب أن تكون دافئة إلى حد ما عند البدء في تحضير العجين.
4. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وقومي بفرش صينية الكوكيز بورقة برشمان.
5. اخلطي الدقيق مع الباكينغ صودا والملح في وعاء واتركيه جانبًا.
6. بعد أن تبرد الزبدة، اخلطيها مع السكر باستخدام خلاط كهربائي. اخلطي المزيج لمدة دقيقة تقريبًا.
7. أضيفي البيض، صفار البيض والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
8. أضيفي المكونات الجافة وكذلك الشوكولاته المفرومة واستمري في الخفق.
9. باستخدام مغرفة كوكيز كبيرة، املئيها بعجينة الكوكيز حتى منتصفها تقريبًا، ثم اضغطي على العجينة بإبهامك في المنتصف لعمل تجويف.
10. اضغطي على كرة من النوتيلا المجمدة في التجويف ثم غطيها بمزيد من عجينة الكوكيز. تأكدي من إحكام إغلاق الكوكيز حتى لا تتسرب منه النوتيلا.
11. اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف بلون بني ذهبي.
12. انقلي الكوكيز إلى رف التبريد ورشيه بالقليل من ملح البحر بينما لا يزال دافئاً.
13. بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة، يصبح الكوكيز جاهزاً للتقديم!

كوكيز محشي بالشكولاتة

مقادير كوكيز محشي بالشكولاتة

• 1 كوب زبدة
• 1 كوب نوتيلا
• 1 كوب سكر بني فاتح
• ½ كوب سكر حبيبي
• 1 بيضة + 1 صفار بيضة
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ بودر
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ 2 كوب دقيق
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة

طريقة عمل كوكيز محشي بالشكولاتة

1. في قدر متوسط على نار متوسطة ذوبي الزبدة. بمجرد أن تذوب، اتركيها تطهى حتى الغليان. استمري في التحريك بملعقة خشبية أو حتى تبدأ الزبدة في التحول للون الكهرماني. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد جانباً.
2. افرشي صينية فرن كبيرة بورقة برشمان أو ورقة شمع. وزعي على الصينية 24 ملعقة صغيرة متباعدة. أدخلي الصينية البراد لمدة 20 دقيقة على الأقل، بينما تقومين بتحضير عجينة الكوكيز.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المبردة مع السكر البني والسكر الحبيبي باستخدام سباتولا مطاطية أو ملعقة خشبية حتى يتجانس المزيج. أضيفي البيض، صفار البيض، الفانيليا، الباكينغ بودر، الباكينغ صودا والملح. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
4. أضيفي الدقيق ثم رقائق الشوكولاتة واستمري في الخلط.
5. أدخلي العجينة البراد لمدة 15 دقيقة.
6. بينما العجينة تبرد، سخني الفرن إلى 190 درجة فهرنهايت. وافرشي صينية فرن بورق الزبدة.
7. باستخدام مغرفة كوكيز كبيرة، املئيها بعجينة الكوكيز حتى المنتصف. ثم اضغطي على العجينة بإبهامك في المنتصف لعمل تجويف.
8. اضغطي على كرة من النوتيلا المجمدة في التجويف ثم غطيها بمزيد من عجينة الكوكيز. تأكدي من إحكام إغلاق الكوكيز حتى لا تتسرب منه النوتيلا.
9. ضعي الكوكيز على صينية الفرن المجهزة، مع ترك مسافات متباعدة بين كل حبة وأخرى. أعيدي النوتيلا غير المستخدمة إلى الفريزر لاستخدامها لاحقاً.
10. اخبزي الكوكيز لمدة 8 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية.
11. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على صينية الفرن لمدة 3-4 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا

كوكيز محشي بخليط الكيك

مقادير كوكيز محشي بخليط الكيك

• 1 عبوة مزيج كيك أصفر
• ⅓ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ⅓ كوب زبدة ، مذابة
• ¼ كوب من صلصة الكراميل
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• ½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 20 حبة حلوى الكراميل الطرية
• ½ كوب سكر أبيض خشن

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل

طريقة عمل كوكيز محشي بخليط الكيك

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افرشي صينية فرن بورقة برشمان.
2. في وعاء كبير، اخلطي مزيج الكيك والدقيق معاً. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع ربع كوب من صلصة الكراميل، البيض، الماء والفانيليا حتى تمتزج.
3. أضيفي مزيج الزبدة إلى خليط الكيك. اخفقي المزيج بالسباتولا حتى يتجانس تماماً. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة 30 دقيقة.
4. شكلي من العجين حوالي 20 كرة كوكيز. اضغطي 1 حبة من حلوى الكراميل في منتصف كل كوكيز، ولفي العجينة مرة أخرى حول الكراميل ليغطى تماماً. لفي كرات الكوكيز في السكر، ووزعيها على مسافات متساوية في صينية الفرن المحضرة.
5. اخبزي الكوكيز لمدة 10 - 14 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بلون بني ذهبي فاتح. اتركي الكوكيز يبرد على صينية الفرن لمدة 5 دقائق؛ ثم انقليه إلى رف سلكي حتى يبرد تماما، لمدة 20 دقيقة.
6. وزعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الكراميل على الكوكيز. واتركيه يرتاح لمدة ساعتين أو حتى يتماسك الكراميل.

كوكيز محشي مارشميلو

مقادير كوكيز محشي مارشميلو

• 1 كوب دقيق أو شوفان
• ½ ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب سكر غير مكرر
• ⅓ كوب من رقائق الشوكولاتة
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
• 2 حبة ميني مارشميلو لكل حبة كوكيز

طريقة عمل كوكيز محشي مارشميلو

1. اخلطي كل المكونات الجافة (عدا المارشميلو) في وعاء خلط متوسط، ثم أضيفي المكونات الرطبة واخلطي المزيج جيداً حتى تتشكل عجينة، ستكون جافة في البداية، لذا استمري في التحريك حتى تصلين إلى قوام عجينة الكوكيز. (فقط إذا لزم الأمر، أضيفي 1 ملعقة كبيرة إضافية من الحليب)
2. شكلي من المزيج كرات الكوكيز، ثم اضغطي على كل كرة من المنتصف بإصبعك، واحشيها بحبتين من ميني المارشميلو ثم لفيها مرة أخرى إلى كرة.
3. أدخلي الكوكيز البراد حتى يتماسك، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. ضعي كرات الكوكيز على صينية فرن مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 11 دقيقة على الرف الأوسط.
5. اتركي الكوكيز يبرد لمدة 10 دقائق على الصينية، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً قبل التقديم.