طريقة عمل البامية المجمدة

البامية المجمدة

مقادير البامية المجمدة

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مقطع
• 2 كيس بامية مجمدة
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب عصير طماطم

• 400 جرام لحم خروف مقطعة
• ½ 1 لتر ماء دافئ
• 1 بصل
• 1 ورق لورا
• 5 حب هيل
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة البامية المجمدة

1. لتحضير اللحم أوّلًا، ضعي الماء الدافئ في قدر كبير، ثم شغّلي النار عليه.
2. أضيفي قطع اللحم، البصل، ورق اللورا، الهيل، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، القرفة.
3. اتركي اللحم على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينّضج تمامًا، ثم أضيفي عليه الملح وبعد دقائق اطفئي عليه النار.
4. لتحضير البامية المجمدة، ضعي في قدر كبير الزيت النباتي، ثم شغّلي النار.
5. أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي البامية المجمدة.
6. أضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم.
7. اسكبي مقدار كوبان من مرق اللحمة على البامية واتركي البامية حتى تنّضج على نار متوسّطة.
8. اسكبي البامية في طبق التقديم بجانب طبق الأرز وقطع اللحمة.

البامية المجمدة بالدجاج

مقادير البامية المجمدة بالدجاج

• ½ كوب زيت نباتي
• 280 جرام بصل مقطع
• 4 فصّ ثوم مفروم
• 1 كيلو دجاج مقطع
• 480 جرام طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 كيس بامية مجمدة
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• 1 كوب ماء دافئ

طريقة عمل البامية المجمدة بالدجاج

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير، وشغّلي النار.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج، والطماطم.
3. غطّي القدر واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. بهّري بكل من: الملح، الكاري، الكركم، الفلفل الأحمر المجروش، مكعب مرق الدجاج.
5. أضيفي البامية، قرن الفلفل الحار.
6. اسكبي الماء واتركي البامية على نار متوسطة حتى تنّضج هي والدجاج جيّدًا.
7. ارفعي قطع الدجاج وضعيها في طبق، واسكبي البامية في طبق آخر وقدّمي البامية بالدجاج بجانب الأرز.