طريقة عمل كوبلر البلوبيري والخوخ المشوي

تعرّفي على طريقة عمل كوبلر البلوبيري والخوخ المشوي، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل كرامبل الخوخ المشوي بالبلوبيري.

مقادير طريقة عمل كوبلر البلوبيري والخوخ المشوي:

للحشو:
¾ كوب سكر حبيبي (150 غرام)
⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض (40 غرام)
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ليمون، عصير
1 قشر ليمون مبشور
1 حبة قرن فانيلا، مقسمة بالطول، منزوع منه البذور
4 أكواب بلوبيري (400 غرام)
4 أكواب خوخ، مقطع شرائح (900 غرام)

للبسكويت:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد للرش (250 غرام)
¼ كوب سكر حبيبي (50 غرام)
2 ملاعق كبيرة بايكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 عصا زبدة غير مملحة ، مجمدة
1 كوب زبدة حليب، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة، مبردة، مقسمة (240 مللي)
1 ملعقة كبيرة سكر بني
آيس كريم فانيلا أو كريما مخفوقة

طريقة عمل كوبلر البلوبيري والخوخ المشوي:

حضري الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي السكر مع الدقيق، الملح، عصير الليمون، قشر الليمون مع بذور الفانيلا.
أضيفي البلوبيري والخوخ واستخدمي سباتولا للتقليب حتى تغطى جيدًا.
انقلي الحشوة إلى مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة (25 سم). أدخلي الحشوة البراد لحين الاستخدام.
حضري البسكويت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر الحبيبي، البايكينج بودر والملح.
باستخدام مبشرة الجبن، ابشري الزبدة الباردة في خليط الدقيق. استخدمي يديك لخلط الزبدة بسرعة مع الدقيق.
اسكبي 1 كوب (245 مل) من زبدة الحليب في خليط الدقيق واستخدمي سباتولا لتقليب العجين.
انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. إذا بدت العجينة رطبة جدًا، فقومي برشها بالبقليل من الدقيق. شكلي العجينة على هيئة مستطيل 5 × 7 بوصة (12 × 17 سم) ، ورشيها بالمزيد من الدقيق. اثنيها بعد ذلك نصفين، ثم افرديها مرة أخرى. كرري الخطوات 4-5 مرات أكثر لعمل طبقات رقيقة من البسكويت.
أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء صغير. اغمسي قطاعة دائرية 2 بوصة (5 سم) في الدقيق، ثم شكلي 16 قطعة بسكويت، اضغطي على القطاعة لأسفل على التوالي في حبات البسكويت. أعيدي تجميع وفرد العجينة المتبقية حسب الحاجة لقطع المزيد من البسكويت.
رتبي البسكويت فوق حشوة الفاكهة، وتأكدي من ملامستهم معاً. ادهني البسكويت بالفرشاة بالملعقة المتبقية من زبدة الحليب ثم رشيه بالسكر. أدخلي الكوبلر البراد لحين الشواء.
سخني الشواية إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
ضعي مقلاة من الحديد الزهر على الشواية وأغلقي الغطاء. اشوي الكوبلر لمدة ساعة و 15 دقيقة، حتى يصبح لون البسكويت بني ذهبي وتتشكل الفقاعات بالحشوة.
اتركي الكوبلر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قدميه مع الآيس كريم أو الكريما المخفوقة.