طريقة عمل برجر السمك المقرمش

ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل برجر السمك المقرمش؟! إنها وجبة جديدة، لذيذة وسهلة التحضير، جربيها وسيطلبها منكِ أفراد أسرتكِ دائماً، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل طريقة تحضير شطائر الدجاج.

مقادير طريقة عمل برجر السمك المقرمش:

½ كوب (75 غرام) دقيق عادي
2 بيض، مخفوق
½ كوب (50 غرام) فتات خبز مجفف
½ كوب (85 غرام) دقيق ذرة (عصيدة من دقيق الذرة)
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون، مفروم فرماً ناعماً
4 فيليه سمك أبيض (حوالي 150 غرام لكل منهما)، مقطع أنصاف
½ كوب (150 غرام) مايونيز
1 ملعقة كبيرة من الكبر، مصفى ومفروم بشكل خشن
1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم فرماً ناعماً
زيت نباتي، للقلي
50 غرام أوراق جرجير صغيرة
1 شمر صغير، مبشور ناعما
4 خبز برجر، مقسم
رقائق شيبس مخبوزة بالفرن، للتقديم
شرائح ليمون، للتقديم

مخلل البنجر:
2 جذر بنجر كبير، مقشر، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة أغصان شبت

طريقة عمل برجر السمك المقرمش:

ضعي الدقيق والبيض في أوعية ضحلة منفصلة. اخلطي فتات الخبز مع دقيق الذرة وقشر الليمون في وعاء ضحل منفصل. تبلي المزيج. غطي شريحة سمك بطبقة خفيفة من الدقيق. اغمسيها في البيضة ثم في خليط فتات الخبز حتى تغطى. ضعيها على طبق. كرري الخطوة مع قطع السمك المتبقية. ضعي السمك في البراد لمدة 30 دقيقة ليرتاح.
في هذه الأثناء، حضري مخلل البنجر، اخلطي البنجر مع الخل، السكر والملح في وعاء متوسط . اتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة ليتخلل. اغسلي البنجر تحت الماء البارد. صفيه جيدا. أضيفي الشبت وقلبي المزيج حتى يتجانس.
اخلطي المايونيز مع الكبر والشبت في وعاء صغير. تبلي المزيج.
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اقلي السمك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وحتى ينضج. انقليه إلى صحن مفروش بمناشف ورقية.
اخلطي الجرجير مع الشمر في وعاء متوسط. ضعي الأنصاف السفلية من الخبز على صحون التقديم. وزعي فوقها نصف خليط المايونيز، يليها مزيج الجرجير، السمك، مخلل البنجر وخليط المايونيز المتبقي. غطي الساندويتش بالأنصاف العلوية من الخبز. قدمي برجر السمك على الفور باستخدام رقائق الشيبس المحمرة بالفرن وشرائح الليمون.