طريقة عمل لفافات سيزر الدجاج

مقادير طريقة عمل لفافات نباتية: لفافات سيزر الدجاج:

2 كوز ذرة، مزال منه خيوط القش والحرير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسم
4 شرائح فيليه أفخاذ الدجاج (حوالي 550 غرام)، مقطعة
4 لفافات خبز، محمصة قليلاً على الشواية
3 رؤوس خس صغيرة، مع فصل الأوراق
1 خيار لبناني، مقطع إلى شرائح ودجز رقيقة
200 غرام طماطم، مقطعة إلى أنصاف

لصوص السيزر بالزبادي:
¾ كوب (210 غرام) زبادي يوناني لايت
¼ كوب بارميزان مبشور
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 أنشوجة
1 فص ثوم

طريقة عمل لفافات نباتية: لفافات سيزر الدجاج:

1. لعمل الصوص: في الخلاط، امزجي الزبادي مع البارميزان، عصير الليمون، الخردل، الزيت، الأنشوجة والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبلي المزيج بالملح والفلفل.
2. حضري الشواية على درجة حرارة متوسطة - عالية. غطي الذرة بملعقتين صغيرتين من الزيت. تبلي الذرة بالملح والفلفل. اشويها مع تقليبها في بعض الأحيان، لمدة 18 دقيقة أو حتى تتفحم. قطعي الحبوب من الأكواز في وعاء.
3. في الوقت نفسه، غطي الدجاج بالزيت المتبقي وتبليه بالملح والفلفل. اشوي الدجاج لمدة 5-6 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يرتاح. قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة.
4. افردي اللفافات على سطح العمل. وزعي فوقها الخس، الذرة، الدجاج والخيار. اثني الثلث السفلي من اللفافة فوق الحشو ثم لفيها. وزعي الصوص فوق اللفائف حسب الرغبة وقدميها مع الطماطم.