طريقة عمل الستيك المقلي مع الجريفي صوص

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الستيك المقلي مع الجريفي صوص، نقدمها لكِ من المطبخ العالمي بخطوات سهلة وبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل بيتزا الدجاج الحارة.

مقادير طريقة عمل الستيك المقلي مع الجريفي صوص:

8 أوقية مكعب ستيك، مقطع 4 شرائح، 8 أوقية (225 غرام) لكل شريحة
½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
2 بيض كبير
¾ 2 كوب حليب كامل الدسم، مقسّم (660 مللي)
½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، مقسم، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة (190 غرام)
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 كوب زيت نباتي (240 مللي)
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
½ كوب كريما مركزة (120 مللي)

طريقة عمل الستيك المقلي مع الجريفي صوص:

سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية).
ضعي شريحة لحم في وسط لوح التقطيع وغطيها بقطعة من البلاستيك. باستخدام مطرقة لحم، قومي بطرق شريحة اللحم بالتساوي لتصل إلى سمك ¼ بوصة (½ سم). افركي الستيك بالملح والفلفل على كلا الجانبين. كرري الخطوة مع باقي شرائح الستيك.
في طبق عريض ضحل، اخفقي البيض مع كوب واحد (240 مل) من الحليب. في طبق ضحل منفصل، اخلطي ½ 1 كوب (190 غرام) من الدقيق مع الفلفل، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل والبابريكا.
اغمسي شرائح اللحم في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، مع تركها قليلاً فوق الوعاء لتقطير أي كمية زائدة من البيض. اغمسيها مرة أخرى في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً. اتركيها جانباً لمدة تتراوح بين 10 - 15 دقيقة، حتى تجف الطبقة الخارجية قليلاً.
في الوقت نفسه، سخني الزيت في مقلاة 10 بوصة (25.5 سم) على نار متوسطة إلى أن تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
اقلي شرائح اللحم، شريحتين في المرة الواحدة، لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة. اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً، وذلك عندما تصل درجة الحرارة الداخلية لها إلى 155 درجة مئوية - 165 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية - 175 درجة مئوية). انقلي شرائح اللحم إلى صحن مبطن بمناشف ورقية أو ورق برشمان، ثم على الفور تبليها بالملح. بمجرد الانتهاء من قلي جميع شرائح اللحم، انقليها إلى الفرن أثناء تحضير الجريفي.
اسكبي الزيت الساخن في وعاء عازل للحرارة واتركيه يبرد قبل التخلص منه. اتركي أي أجزاء بنية في المقلاة.
في نفس المقلاة، دون مسحها، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، اخفقيه حتى يمتزج مع الزبدة. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح لون المزيج بني فاتح. أضيفي الكريما المركزة والحليب المتبقي. اطهي المزيج على نار خفيفة مع الخفق باستمرار، حتى يصبح القوام سميكًا، لمدة 5 - 7 دقائق. تبلي المزيج بالملح والفلفل.
اسكبي الجريفي صوص فوق شرائح اللحم وقدميها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.