طريقة عمل دجاج صحي بالخضار المقلي

مقادير طريقة عمل دجاج صحي بالخضار المقلي:

100 غرام نودلز شعيرية مجففة
2 ملعقة كبيرة تاماري قليل الملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة سكر بني
500 غرام فيليه صدر دجاج، مقطع شرائح رقيقة
1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح ودجز رقيقة
1 حبة جزر كبيرة، مقطعة أنصاف ثم إلى شرائح رقيقة
1 حبة فلفل أحمر طازج طويل، مفرومة فرماً ناعماً
1 ساق عشب ليمون، الجزء الأبيض فقط، مفروم ناعما
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
1 حبة فليفلة حمراء كبيرة، مزال منها البذور، مقطعة إلى شرائح رفيعة
200 غرام بازلاء سكرية، مقطعة الأطراف
250 غرام نودلز الكوسا
أوراق ريحان طازجة، للتقديم

طريقة عمل دجاج صحي بالخضار المقلي

1. ضعي النودلز في وعاء كبير حراري. غطيها بالماء المغلي واتركيها جانباً منقوعة لمدة 5 دقائق أو حتى النضج. صفيها.
2. اخلطي التاماري مع عصير الليمون والسكر في وعاء صغير مع التحريك لإذابة السكر. اتركيها جانبا.
3. رشي مقلاة كبيرة بالزيت على نار عالية. اقلي الدجاج، على دفعتين، لمدة 2-3 دقائق لكل دفعة أو حتى تصبح ذهبية. انقليه إلى صحن.
4. رشي المقلاة بالقليل من الزيت. أضيفي البصل والجزر واقليهم لمدة دقيقتين. أضيفي الفلفل الحار، عشب الليمون، الزنجبيل والثوم وقلبي المزيج لمدّة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحة المزيج. أضيفي الفليفلة والبازلاء وملعقتين كبيرتين من الماء ثم قلبي المزيج لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الكوسا ونودلز الشعيرية ثم قلبي المزيج لمدة 1-2 دقائق أو حتى ينضج الخضار.
5. أضيفي خليط الصوص والدجاج إلى المقلاة. قلبي لمدة 1-2 دقائق أو حتى يسخن المزيج. قدمي الطبق مع أوراق الريحان الطازجة.