طريقة عمل تشيز كيك قوس قزح بالرازبيري والفراولة والليمون الحامض

مقادير طريقة عمل تشيز كيك قوس قزح بالرازبيري والفراولة والليمون الحامض:

طريقة عمل تشيز كيك قوس قزح بالرازبيري والفراولة والليمون الحامض:

1. ادهني القاعدة وجوانب القالب بالزبدة وافرشيها بورق البرشمان.
2. اطحني البسكويت في معالج الطعام حتى يُسحق جيدًا. أضيفي الزبدة. استمري في خفق المزيج حتى يتجانس جيداً. وزعي الخليط في قاع القالب. أدخلي القالب البراد لمدة 30 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، اطبخي الرازبيري في قدر على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ يتشقق. اضغطي الرازبيري خلال غربال ناعم في وعاء (ستحتاجين إلى 125 مللي سائل). اتركيها جانباً.
4. ضعي الفراولة والسكر في قدر على نار متوسطة واتركيه مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح اللب. قم بالضغط من خلال غربال ناعم في وعاء (ستحتاج إلى 125 مل سائل). اتركي المزيج جانباً.
5. اخفقي الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة والسكر الزائد في معالج الطعام حتى يصبح القوام ناعماً. أضيفي الشوكولاته واستمري في الخفق حتى يتجانس.
6. رشي الجيلاتين فوق الماء المغلي في إبريق صغير وقلبيه حتى يذوب تماماً. مع تشغيل الخلاط، أضيفي خليط الجيلاتين إلى مزيج الجبن الكريمي في تيار رفيع وثابت. قسمي الخليط بين 3 أطباق.
7. أضيفي هريس الرازبيري إلى وعاء واحد مع القليل من ملون الطعام الأحمر. أضيفي الفراولة المهروسة إلى وعاء آخر مع القليل من ملون الطعام الوردي.
8. أضيفي قشر الليمون والعصير إلى الوعاء الأخير مع القليل من ملون الطعام الأخضر.
9. اسكبي مزيج الفراولة فوق قاعدة البسكويت. أدخلي القالب البراد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك. صبي طبقة الليمون ثم أدخلي القالب البراد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك.
10. اسكبي مزيج الرازبيري ثم أدخلي القالب البراد لمدة 4 ساعات أو حتى يتماسك التشيز كيك تماماً.
11. ضعي التشيز كيك على طبق التقديم. قدميه مع الكريما، الرازبيري الطازج وكرات الحلوى.