طريقة عمل قوارب الأناناس بالجمبري الحار

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات مكسيكية ، بتاريخ: 2019-04-09

وقت التحضير: ٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: 2 فرد

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل قوارب الأناناس بالجمبري الحار ، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي، جربي أيضاً طريقة عمل دجاج سيشوان حار.

مقادير طريقة عمل قوارب الأناناس بالجمبري الحار:

للصوص:
6 فلفل حار مجفف
3 فلفل حار مكسيكي مجفف
1 لتر ماء ساخن
¼ بصلة متوسطة،مقطعة مكعبات
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة شيبوتل متبل
¼ كوب كاتشب (70 غرام)
¼ كوب ماء، من الفلفل المنقوع (60 مللي)
2 ملعقة كبيرة خل
ملح حسب المذاق
فلفل حسب المذاق

للجمبري:
1 أناناس متوسط
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
½ كوب طماطم، مفرومة (100 غرام)
1 باوند جمبري خام مقشر ومخلي (455 غرام)
كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعما، حسب المذاق
تورتيلا، للتقديم

طريقة عمل قوارب الأناناس بالجمبري الحار:

أزيلي السيقان، البذور والعروق من الفلفل الحار والفلفل المكسيكي. انقعي كلاهما في الماء الساخن في وعاء متوسط لمدة 10 دقائق.
قطعي الأناناس إلى نصفين طولياً وفرغيه من اللب بعناية، لتشكيل قاربين عميقين. افصلي الثمرة عن اللب وتخلصي من اللب.
صفي الفلفل الحار، واحتفظي بـ ¼ كوب (60 مللي) من سائل النقع وضعيه في معالج طعام. أضيفي البصل، الثوم، الشيبوتل، الكاتشب، الماء المستخدم لنقع الفلفل، الخل، الملح والفلفل مع الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
صفي الصوص من خلال غربال شبكي.
سخني الزبدة والزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واقليهم لمدة 3 دقائق، حتى يصبح البصل شفافًا.
أضيفي الطماطم والأناناس المحفوظ جانباً ثم غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى لمدة 3 دقائق.
أضيفي الجمبري وقلبي المزيج جيدًا مع تغطية المقلاة والاستمرار في الطهي لمدة دقيقتين أو حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي.
أضيفي الصوص واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق، حتى يثخن قوام الصوص.
قدمي الجمبري في قوارب الأناناس وقدميه مع الكزبرة الطازجة.