طريقة عمل كيك الليمون الطبقات

مقادير طريقة عمل كيك الليمون الطبقات:

طريقة عمل كيك الليمون الطبقات:

1. لتحضير الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة. افرشي قاع صينيتي فرن 8 بوصة بورق برشمان ثم ادهنيه برذاذ الطبخ. في وعاء متوسط​​، اخفقي الدقيق مع نشا الذرة والباكينغ بودر والملح.
2. في وعاء آخر باستخدام خلاط يدوي (أو في وعاء خلاط قائم)، اخفقي الزبدة، السكر، قشر الليمون والفانيلا معًا حتى يصبح القوام خفيفًا ناعماً. أضيفي نصف خليط الدقيق واستمري في الخفق حتى يمتزج جيدًا، ثم أضيفي زبدة الحليب واستمري في خفق المزيج حتى يتجانس تماماً. أضيفي باقي المكونات الجافة وقلبي المزيج حتى يتجانس.
3. في وعاء آخر كبير باستخدام خلاط يدوي، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم القاسية. أضيفي ربع بياض البيض المخفوق المخفوق إلى المزيج واخفقيه برفق باستخدام سباتولا مطاطية. أضيفي بياض البيض المتبقي واستمري في التقليب حتى يمتزج.
4. قسمي العجينة بالتساوي بين الصينيتين واخبزيهم حتى النضج واختبري ذلك بإدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفاً، لمدة 35 دقيقة. اتركي الكيك يبرد في الصواني لمدة 10 دقائق، ثم مرري السكين على جوانب الكيك واقلبيه برفق على رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
5. للفروستينغ: باستخدام خلاط يدوي، اخفقي الجبن والزبدة معًا. أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى ينعم المزيج، ثم أضيفي الفانيلا وعصير الليمون.
6. لتزيين الكيك: على طبق التقديم، وزعي حوالي ثلث الفروستينغ على طبقة كيك واحدة، ثم وزعي فوقه طبقة رقيقة من رائب الليمون. (لا تقومي بتوزيع رائب الليمون على طول الحواف حتى لا تعطي شكل فوضوي عند توزيع الفروستينغ على الجوانب لاحقًا!) ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الحشو، ثم قومي بتغطية الكيك بالكامل بالفروستينغ المتبقي.
7. زيني الكيك بشرائح الليمون وقشر الليمون المبشور.