طريقة عمل المعكرونة بالجبن وكرات اللحم

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل المعكرونة بالجبن وكرات اللحم، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي، جربيها اليوم كوجبة خفيفة وسريعة على العشاء. جربي أيضاً طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن.

مقادير طريقة عمل المعكرونة بالجبن وكرات اللحم:

300 غرام نودلز مجففة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل بني كبيرة، مفرومة ناعماً
1 فص ثوم، مسحوق
400 غرام لحم مفروم
½ كوب فتات خبز طازج
1 كوب بارميزان مبشور
80 غرام زبدة
½ كوب دقيق عادي
3 أكواب حليب
¾ جبن مبشور

طريقة عمل المعكرونة بالجبن وكرات اللحم:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية أو إلى 160 درجة مئوية للفرن المزود بمروحة. ادهني صينية فرن سعة 6 أكواب بالزبدة. اطهي النودلز في قدر كبير من الماء المغلي حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية. صفيها جيداً. انقلي النودلز إلى وعاء كبير.
في نفس الوقت، سخني نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل. حمريه مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يلين. أضيفي الثوم. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحة المزيج. اتركيه جانبا ليبرد.
امزجي خليط البصل مع اللحم المفروم، فتات الخبز ونصف البارميزان في وعاء. تبلي المزيج بالملح والفلفل. شكلي 16 كرة من المزيج، حوالي 2 ملعقة كبيرة لكل كرة. ضعي الكرات على طبق كبير.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. حمري كرات اللحم، على دفعات ، لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتحمر. انقليها إلى طبق كبير.
ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى تذوب. أضيفي الدقيق. اطهي المزيج مع التحريك بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتشكل الفقاعات. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الحليب ببطء، بمعدل ¼ كوب في المرة الواحدة، مع التحريك باستمرار لمنع تشكيل الكتل.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تغلي الصلصة ويثخن قوامها. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الجبن مع التحريك.
أضيفي خليط الصلصة إلى النودلز، قلبيهم حتى تغطى النودلز. اسكبي نصف النودلز في صينية الفرن. اضغطي برفق على نصف كرات اللحم في مزيج النودلز. كرري الخطوة مع باقي النودلز وكرات اللحم. رشي الوجه بالبارميزان المتبقي.
حمري الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتشكل الفقاعات في الوجه ويصبح لونه ذهبياً.
اتركي الصينية ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قدميها.