طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي اليوناني والشوكولاته مع الرازبيري

مقادير طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي اليوناني والشوكولاته مع الرازبيري:

طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي اليوناني والشوكولاته مع الرازبيري:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ادهني قالب تشيز كيك 8 بوصة (20 سم) بزيت جوز الهند المذاب.
2. أضيفي البسكويت والملح إلى معالج الطعام واطحنيه حتى يتفتت تماما ويصبح قوامه شبيه بالرمل.
3. انقلي فتات البسكويت إلى وعاء متوسط ​​وأضيفي له 5 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند مذابة. اخلطي الجميع. يجب أن يتماسك الخليط معًا عند الضغط عليه بإصبعيك.
4. باستخدام قاع كوب الشرب، اضغطي على القشرة في قاع القالب المحضر. اخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. اتركي الفرن مشتعلاً.
5. أضيفي الرازبيري المجمد المذاب إلى معالج الطعام وافرميه لمدة 15 ثانية حتى يصبح أملسًا. صفي هريس الرازبيري من خلال غربال شبكي في وعاء متوسط ​​وتخلصي من البذور. انقلي ⅓ كوب (40 غرام) من الهريس لزجاجة الضغط لاستخدامه للتزيين واتركي الزجاجة والوعاء جانبا.
6. اخلطي الشوكولاته مع زيت جوز الهند الصلب في وعاء صغير حراري، أدخليه المايكرويف لمدة 30 ثانية مقسمة على فترات، مع التحريك في الفواصل، حتى يذوب المزيج تماما وينعم قوامه. اتركيه جانباً.
7. في معالج طعام نظيف، اخلطي الزبادي مع البيض، الفانيلا، السكر ونشا الذرة. اخفقي المزيج حتى ينعم قوامه، لمدة 20 ثانية.
8. إضافة ½ 1 كوب (365 غرام) من خليط الزبادي إلى وعاء متوسط. أضيفي ½ 1 كوب واحد إضافي (365 غرام) إلى الوعاء مع الشوكولاته المذابة و ½ 1 الكوب المتبقي (365 غرام) إلى الوعاء مع هريس الرازبيري. اضيفي ملعقتين من زيت جوز الهند المذاب إلى الوعاء مع خليط الزبادي، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند المذاب إلى الوعاء مع هريس الرازبيري. قلبي كل وعاء حتى تمتزج محتوياته.
9. لتجميع التشيز كيك، اسكبي طبقة الشوكولاته فوق قاعدة البسكويت وقومي بتسوية السطح بملعقة. أدخلي القالب الفريزر لمدة 10 دقائق.
10. اسكبي طبقة الفانيلا فوق طبقة الشوكولاته وقومي بتسوية السطح بملعقة. أدخلي القالب الفريزر لمدة 10 دقائق أخرى.
11. اسكبي طبقة الرازبيري فوق طبقة الفانيلا وقومي بتسوية السطح بملعقة. اضغطي على بضع القطع من هريس الرازبيري المحفوظ على الوجه واستخدمي المسواك لتحريك الهريس لعمل شكل زخرفي.
12. لفي قاع القالب بإحكام بورق قصدير ثم ضعيه في صحن فرن عالي الجوانب. اسكبي حوالي 1 بوصة (½ 2 سنتيمتر) من الماء الدافئ في صحن الفرن.
13. اخبزي التشيز كيك لمدة 35 دقيقة ، حتى تتماسك الحواف ولكن المركز لا يزال لينا قليلاً. إذا كان الجزء العلوي بدأ بالتحول للون البني، قومي بتغطيته برقائق قصدير حتى ينتهي وقت الخبز. أخرجي الصحن من الفرن وأزيلي القالب برفق من حمام الماء.
14. أدخلي التشيز كيك في البراد لمدة 3-4 ساعات ، أو لليلة كاملة.
15. عندما تكون جاهزة للتقديم، قومي بتحرير القالب. زيني الوجه فطيرة بالرازبيري الطازج، الشوكولاته المبشورة وهريس الرازبيري.