طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالمنزل

مقادير طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالمنزل:

طريقة عمل دجاج تكا ماسالا بالمنزل:

1. قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، الملح، الكمون، الغارام ماسالا والبابريكا ثم قلبي المزيج حتى يغطى الدجاج جيداً.
2. غطي المكعبات وأدخليها البراد لمدة ساعة على الأقل، أو لليلة كاملة.
3. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). افرشي صينية فرن أو صينية شوي عالية الجوانب بورق البرشمان.
4. ثبتي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ الخيزران أو الخشب، ثم ضعيها فوق الصينية، مع التأكد من وجود مساحة تحت الدجاج للمساعدة على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. حمريها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني داكن من الحواف.
5. حضري الصوص: سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم اقلي البصل، الزنجبيل والثوم حتى يصبح المزيج طرياً ولكن غير محمر. أضيفي الكمون، الكركم، الكزبرة، البابريكا، مسحوق الفلفل الحار والغارام ماسالا مع التقليب باستمرار لمدة 30 ثانية حتى تصبح التوابل عطرة.
6. قلبي المزيج مع بوريه الطماطم وصلصة الطماطم و ¼ 1 كوب من الماء، اغلي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريما وقلبي جيداً.
7. أزيلي الدجاج من الأسياخ وأضيفيه إلى الصوص، اطهي الدجاج لمدة 1-2 دقيقة إضافية. زيني الطبق بالكزبرة وقدمي الدجاج فوق الأرز أو بجانب خبز النان.