طريقة عمل شطيرة جلد الدجاج المقرمش بالطماطم والخس

مقادير طريقة عمل شطيرة جلد الدجاج المقرمش بالطماطم والخس:

طريقة عمل شطيرة جلد الدجاج المقرمش بالطماطم والخس:

1. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. تبلي جلد الدجاج بالملح والفلفل ثم ضعيه على صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون.
2. اخبزي جلد الدجاج في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا، لمدة 15 - 20 دقيقة.
3. لعمل صوص المايونيز بالطرخون، اخفقي صفار البيض في وعاء صغير حتى يصبح القوام مزبد.
4. أضيفي الزيت ببطء في تيار ثابت، بمعدل 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. يمكن تسريع هذه العملية بسرعة باستخدام معالج الطعام.
5. بمجرد أن يتم استحلاب صفار البيض وزيت الزيتون، سيصبح المزيج كالمايونيز التقليدي الجاهز.
6. أضيفي الثوم وعصير الليمون والطرخون مع التحريك. تبلي المايونيز بالملح والفلفل. يمكنك الاحتفاظ به في البراد لمدة تصل إلى 3 أيام. الطرخون الطازج، أو أي أعشاب طازجة أخرى قد يجعله أكثر قابلية للتلف.
7. احتفظي بالمايونيز في البراد لحين الاستخدام.
8. بمجرد أن ينضج جلد الدجاج، أخرجيه من صينية الفرن وضعيه على منشفة ورقية.
9. تناولي شرائح التوست واغمسيها في دهون الدجاج المتبقية في الصينية حتى تمتصها. هذه الدهون الطبيعية بمثابة "الزبدة" لتقومي بتحميص التوست. ضعي التوست على ورقة الفرن وأعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح التوست باللون المرغوب به. ادهني جانبي الخبز بمايونيز الطرخون.
10. أضيفي بضع شرائح من الطماطم وقطع من خس الآيسبرغ، ثم أضيفي فوقهم بضع قطع من جلد الدجاج.