طريقة عمل قطع البروكلي المسحوقة

مقادير طريقة عمل قطع البروكلي المسحوقة:

طريقة عمل قطع البروكلي المسحوقة:

1. حضري حمام جليدي كبير. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي البروكلي حتى يصبح أخضر فاتح وينضج فقط، لمدة دقيقتين. صفي البروكلي وانقليه على الفور إلى الحمام الجليدي. صفي البروكلي مرة أخرى وجففيه بالمناشف الورقية.
2. على لوح تقطيع كبير أو سطح عمل نظيف ، استخدمي الجزء الخلفي من جرة أو برطمان (أو كوب صغير) لسحق البروكلي. (لا تضغطي بشدة حتى لا تتفتت الزهيرات تمامًا).
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اسكبي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطي قاع المقلاة وسخنيه حتى يتلألأ. أضيفي البروكلي والثوم في طبقة واحدة واطهيه دون تحريك حتى يصبح قاع البروكلي مقرمشًا وذهبيًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبيه واطهيه حتى يصبح الجانب الآخر مقرمشاً، لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أزيلي البروكلي والثوم من المقلاة وانقلي البروكلي إلى صحن مفروش بمناشف ورقية لتصفينه. (تخلصي من الثوم )، على دفعات، اطهي البروكلي المتبقي.
5. على الفور اعصري الليمون فوق البروكلي ورشي الوجه بالبارميزان، رقائق ملح البحر ورقائق الفلفل الأحمر.