طريقة عمل لفافات الباذنجان بجبن الماعز

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات أمريكية ، بتاريخ: 2019-02-20

وقت التحضير: ٤٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: 4-6 أفراد

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل لفافات الباذنجان بجبن الماعز، نقدم لكِ وجبة عشاء بشكل جديد ومختلف عن المعتاد من المطبخ الأمريكي، جربي أيضاً طريقة عمل تحضير غراتان البطاطس الكلاسيكي.

مقادير طريقة عمل لفافات الباذنجان بجبن الماعز:

3 باذنجان كبير، مقطعة بالطول إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
زيت الزيتون للدهن
½ 10 أوقية جبن ماعز لايت
1 باقة صغيرة (حوالي 1 أوقية) كزبرة طازجة ، مفرومة ناعماً
½ 1 كوب جوز، مفروم ناعماً
2 فصوص ثوم سميكة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل كايين
رقائق ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج

للتقديم:
½ كوب زبادي يوناني
6 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
1 كوب من بذور الرمان

طريقة عمل لفافات الباذنجان بجبن الماعز:

سخني مقلاة شواء على نار متوسطة عالية. افرشي صحن بطبقتين من المناشف الورقية. ادهني كل شريحة من الباذنجان بزيت الزيتون على كلا الجانبين. عندما تكون مقلاة الشواء ساخنة، اشوي الباذنجان حتى ينضج لمدة 6 دقائق. انقليه إلى الصحن المفروش بالمناشف الورقية لتجفيف الزيت الزائد. اتركيها لتبرد.
ضعي جبن الماعز في وعاء وأضيفي لها الكزبرة والشبت (احتفظي بملعقة صغيرة من كل عشب مفروم للزينة). أضيفي الجوز، الثوم، الحلبة والفلفل الحار ثم تبلي المزيج بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
ضعي ملعقة كبيرة من خليط جبن الماعز على الطرف الأوسع من كل شريحة باذنجان مبردة. إذا كان لديك حشو متبقي، وزعي بين الشرائح بالتساوي. لفّي شرائح الباذنجان حول الحشو وضعي اللفافات على صينية أو طبق التقديم. في هذه المرحلة، يمكنك الاحتفاظ باللفافات في البراد حتى تتماسك. أخرجيها من البراد قبل 20 دقيقة من التقديم.
ضعي الزبادي في وعاء وحرّكي ما يكفي من الماء لإعطائه قوام كريمي خفيف. وزعي الزبادي بسخاء فوق اللفافات، يليه دبس الرمان. ثم رشي على الوجه بذور الرمان والأعشاب المتبقية وقدميها.