طريقة عمل دجاج بالطماطم والزيتون

مقادير طريقة عمل دجاج بالطماطم والزيتون:

طريقة عمل دجاج بالطماطم والزيتون:

1. جففي قطع الدجاج بالمناشف الورقية لإزالة أي رطوبة زائدة وتبليها بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وعندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي قطع الدجاج، مع وضع جانب الجلد إلى الأسفل واقليه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحاً، مع تقليبه على كلا الجانبين، لمدة 3 - 5 دقائق لكل جانب.
3. عندما يتحمر الدجاج، انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه جانباً. أضيفي المرق والثوم إلى المقلاة، اكشطي أي قطع صغيرة بنية من قاع المقلاة. بعد أن ينخفض المرق بمقدار النصف، لمدة 3 دقائق، أضيفي الطماطم والزيتون والملح والفلفل. قلبي المزيج حتى يتجانس.
4. أعيدي الدجاج إلى المقلاة بعصائره. غطِّي المقلاة واتركيها على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. أزيلي الغطاء واطهي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية، حتى ينضج الدجاج ويصبح الصوص سميكاً قليلاً.
5. انقلي الدجاج إلى طبق دافئ. تبلي الصوص بالملح والفلفل، اسكبي الصوص والزيتون فوق الدجاج.
6. قدمي الطبق ساخنا.