طريقة عمل تاكو البيض المقلي مع الأفوكادو والفاصوليا السوداء بالشيبوتل

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات أمريكية ، بتاريخ: 2019-02-13

وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: 2 فرد

ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل تاكو البيض المقلي مع الأفوكادو والفاصوليا السوداء بالشيبوتل بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل نودلز السمسم الباردة.

مقادير طريقة عمل تاكو البيض المقلي مع الأفوكادو والفاصوليا السوداء بالشيبوتل:

للصوص:
1 رقائق فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو
2-3 ملعقة صغيرة صلصة أدوبو
2-3 ملعقة كبيرة مايونيز
4-6 فصوص ثوم
عصير من ¼ - ½ حبة ليمون حامض
فلفل أسود خشن وملح كوشير، حسب المذاق
كزبرة، حسب المذاق
2-4 ملاعق كبيرة مرق

للفاصوليا سوداء:
2 فلفل شيبوتل مجفف
1 عبوة(15 أوقية) فاصوليا سوداء
6-8 فصوص ثوم، مفرومة
كمون، حسب المذاق
فلفل أسود خشن وملح كوشير، حسب المذاق
كزبرة طازجة مفرومة، حسب المذاق
كازو فريسكو
للتاكو:
1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
4 بيض كبير
فلفل أسود خشن وملح كوشير، حسب المذاق
2-4 تورتيلا
1 أفوكادو، مزال منه النواة ومقطع شرائح

طريقة عمل تاكو البيض المقلي مع الأفوكادو والفاصوليا السوداء بالشيبوتل:

للصوص:

ضعي جميع المكونات في الخلاط واخفقيهم. تذوقيه واستمري في الخفق حتى تحصلي على التناسق المطلوب والمذاق كذلك.

للفاصوليا:

أعيدي تشكيل الشيبوتل المجففة في الماء الساخن لبضع دقائق، وأزيلي البذور وأغلقيه مرة أخرى. سخني الفاصوليا، الثوم والشيبوتل على نار متوسطة. عندما تكون الفاصوليا دافئة، أضيفي الكمون، وعندما تستمري في التسخين، أضيفي الملح والفلفل وأية توابل أخرى حسب المذاق. أطفئي النار عندما تنضج الفاصوليا، وأضيفي لها الكزبرة واخلطيهم معاً، قدميها مع الكزبرة الطازجة وجبن كازو فريسكو.

للتاكو:

سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة - عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا وتفوح رائحته، اكسري البيض في المقلاة وتبليه بالملح والفلفل. اطهي حتى تتكرمل الحواف تصبح مقرمشة. غطي المقلاة بغطاء، ويفضل أن يكون زجاجياً، اضبطي النار إلى درجة متوسطة - منخفضة. أثناء طهي البيض، سخني التورتيلا ( الذرة أو الدقيق)، إما في محمصة أو مقلاة خفيفة. اطهي البيض حتى يتماسك البياض ويبدأ الصفار في الظهور باللون الأبيض ولكنه لا يزال سائلاً بعض الشيء. ضعي البيض في التورتيلا مع شرائح الأفوكادو وصوص الشيبوتل على الوجه. قدمي الفاصوليا بجانب التاكو أو ضعيها ضمن الحشو.