طريقة عمل حساء النودلز بالعدس والخضار

مقادير طريقة عمل حساء النودلز بالعدس والخضار:

طريقة عمل حساء النودلز بالعدس والخضار:

1. اخلطي العدس مع القليل من الملح في قدر وغطيه بالماء بمقدار 1 بوصة. غطي القدر بالغطاء واغلي العدس على نار عالية لمدة 20 دقيقة. صفيه واتركيه جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة - عالية. حمري به البصل أو الكراث، والفلفل الحار، في حالة استخدامه، حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً، لمدة 7 - 10 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين. رشي فوقه الكمون والكزبرة والفلفل الأسود ثم قلبي جيداً حتى تفوح رائحة المزيج، لمدة 30 ثانية. أضيفي الكرفس والجزر والكزبرة، قلبي المزيج وغطيه واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي السبانخ، الكيل، الطماطم، في حالة استخدامها، 15 كوب من الماء والملعقة الكبيرة المتبقية من الملح ثم اتركي المزيج يغلي. خففي النار وغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
4. اسكبي العدس في المزيج، اتركي المرق على النار إلى أن يغلي ببطء مرة أخرى وينضج لمدة 10 دقائق أكثر. أضيفي الفيتوتشيني واطهيها حتى تنضج.
5. أضيفي عصير الليمون ثم قدميه ساخناً.