طريقة عمل بافلوفا الرازبيري

مقادير طريقة عمل بافلوفا الرازبيري:

طريقة عمل بافلوفا الرازبيري:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. في الوعاء الخاص بخلاط قائم مزود بمضرب، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي القوام.
2. أضيفي الخل والملح استمري في الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم لينة.
3. أضيفي السكر ببطء، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي بقوة حتى يصبح البيض قاسياً ولامعاً.
4. أضيفي الفانيلا ثم رشي نشا الذرة على البيض واخفقي المزيج حتى يتجانس.
5. على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، وزعي المارينغ في دائرة 10 بوصة، مع جعل الجوانب أعلى من المنتصف.
6. ضعي الصينية في الفرن وخففي الحرارة فوراً إلى درجة 300 درجة فهرنهايت. اخبزي الصينية لمدة 45 دقيقة ثم أطفئي الفرن واتركي المارينغ لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى يصبح مقرمش.
7. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. عندما يبرد تمامًا، أزيلي المارينغ عن طريق تقشيره برفق من ورق البرشمان أو عن طريق تحريك سباتولا أو سكينة أسفله ليتحرر.

1. باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي الكريما مع السكر حتى يتشكل لديك قمم صلبة. أدخليها البراد لحين الاستخدام.

1. سخني الرازبيري في مقلاة متوسطة مع السكر. اطهي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك مرة أو مرتين، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعيه عن النار.

1. ضعي الرازبيري والسكر، بشر الليمون و ¼ كوب ماء في قدر صغير. اغلي المزيج واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
2. اسكبي الرازبيري المطبوخ والمربى،في وعاء معالج الطعام مزود بشفرة حادة ثم اخفقي المزيج حتى ينعم قوامه. أدخلي المزيج البراد.

1. احشي قاعدة البافلوفا بالكريما المخفوقة ووزعي فوقها الرازبيري الطازج.
2. وزعي الصوص في كل مكان.