طريقة عمل باوند كيك باللوز والخوخ

مقادير طريقة عمل باوند كيك باللوز والخوخ:

طريقة عمل باوند كيك باللوز والخوخ:

1. سخني الفرن على 350 درجة. ادهني قالب أنبوبي بالزبدة ورشيه بالدقيق. ضعي الزبدة في وعاء كبير واخلطي المزيج بيدك أو خلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تصبح رقيقة القوام. أضيفي السكر تدريجياً، ثم استمري في الخفق لمدة 8 دقائق على الأقل أو حتى يمتزج الخليط جيداً. أضيفي البيض بمعدل واحدة في كل مرة، اخفقي جيداً بعد كل إضافة.
2. اخلطي الدقيق مع البايكينج صودا والملح في وعاء متوسط. اخلطي القشدة الحامضة مع الخوخ في وعاء صغير. أضيفي خليط الدقيق والقشدة بالتناوب إلى خليط الزبد، ابدئي وانتهي بمزيج الدقيق واخفقي المزيج حتى يمتزج. أضيفي الفانيلا ومستخلص اللوز.
3. اسكبي الخليط في القالب. اخبزي لمدة ½ 1 – ¾ 1 ساعة، حتى يصبح لون الكيك ذهبياً واختبري النضج بإدخال عود أسنان خشبي بالقرب من المركز. ضعي القالب على رف السلك واتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق.
4. اقلبي الكيك على الرف واتركيه ليبرد تماماً.