طريقة عمل ساندويتش برجر كبير بطريقة مختلفة

مقادير طريقة عمل ساندويتش برجر كبير بطريقة مختلفة:

طريقة عمل ساندويتش برجر كبير بطريقة مختلفة:

1. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت؛ ثبتي رف في منتصف الفرن.
2. افركي الثوم بالزيت ثم أضيفي له الملح والفلفل. لفي الثوم بإحكام في رقائق قصدير ثم اشويه في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً.
3. أزيلي الرقائق عن فصوص الثوم وانقلي الفصوص إلى وعاء. اهرسيها بالشوكة لتحضير معجون. ضعي جانباً ½ ملعقة كبيرة من المعجون لتحضير الكاتشب ثم انقلي الباقي إلى حاوية محكمة الإغلاق. احتفظي بالثوم المشوي في البراد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

1. في وعاء متوسط، اخفقي الكاتشب مع المايونيز، مزيج الخل والليمون، المستردة والثوم المشوي حتى تمتزج المكونات معاً. غطي المزيج وأدخليه البراد.
2. احتفظي بالكاتشب في حاوية محكمة الإغلاق في البراد لمدة تصل إلى 6 أيام.

1. ادهني وعاء كبير بالزيت واتركيه جانباً.
2. في وعاء الخلاط، اخفقي السكر والخميرة والماء الدافئ معًا حتى يذوب السكر. اتركي المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح المزيج غائما ورغويا - إذا لم يحدث ذلك، ابدئي من جديد.
3. أضيفي 3 بيضات والزبدة ثم قلبي المزيج حتى يمتزج. أضيفي الدقيق والملح إلى الوعاء. ثبتي الوعاء على الخلاط وقومي بتزويد الخلاط بخطاف العجين. ابدئي في خفق العجين بسرعة منخفضة.
4. بعد دقيقتين، ارفعي سرعة الخلاط إلى درجة متوسطة واعجني جيداً حتى تصبح العجينة لزجة ولكن قابلة للتشكيل، لمدة 5 دقائق.
5. ارفعي السرعة إلى درجة عالية واعجني حتى تبدأ العجينة في الابتعاد عن جوانب الوعاء وتتجمع في قطعة واحدة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ستكون لزجة قليلاً. انقلي العجينة إلى الوعاء المحضر.
6. ادهني وجه العجينة بالقليل من الزيت، غطي الوعاء بمنشفة مطبخ ، واتركيه في منطقة دافئة ، اتركي العجينة ترتفع حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
7. انقلي العجينة إلى سطح العمل المرشوش بالدقيق ثم اعجنيها مع جبن التشيدر والفلفل. حاولي عدم إرهاق العجين - بمجرد خلط الجبن، يمكنك التوقف عن العجن.
8. قطعي العجين إلى 6 أجزاء متساوية. ادهني صينيتي فرن بالزبدة. شكلي من العجينة كرات وانقليها إل الصواني، مع فردها قليلاً بيدك.
9. غطي المقالي واترك الكعك ترتفع في منطقة دافئة حتى تضاعف حجمها من 30 إلى 40 دقيقة.
10. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت؛ ثبتي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن.
11. اكسري البيضة المتبقية في وعاء صغير واخفقيها ثم ادهني سطح عجين الخبز بالبيض.
12. اخبزي الخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم لفي الصواني مرة واحدة في منتصف مدة الطهي. اتركي الخبز يبرد على رف سلكي.

1. برفق، دون إرهاق مع اللحم أكثر من اللازم، شكلي من اللحم البقري 6 أقراص برجر. اتركيها جانباً.
2. سخني شواية أو سخني مقلاة شواء على نار عالية.
3. قبل الشواء مباشرة، تبلي البرجر بالملح والفلفل وادهنيها بالزيت. ضعي البرجر على الشواية واطهيه لمدة دقيقتين لكل جانب لدرجة نضج متوسطة.
4. ارفعي البرجر عن النار واتركيه جانباً.

1. قطعي الخبز إلى نصفين عرضياً وادهني جانبي القطع بالزبدة المذابة. ضعي الخبز، مع وضع الجانب المدهون بالزبدة إلى أسفل، على الشواية وقومي بتحميصه حتى يصبح دافئاً، لمدة 1 دقيقة.
2. وزعي فوق كل خبز بالمخلل، قرص برجر وبعض الكاتشب، ثم غطي الساندويتش بالنصف العلوي من الخبز، ثم قدمي الساندويتش على الفور.