طريقة عمل بامية بالدجاج والسجق

مقادير طريقة عمل بامية بالدجاج والسجق:

طريقة عمل بامية بالدجاج والسجق:

1. سخني الدهون في قدر كبير ذو قاع عميق على نار عالية. اخفقي الدقيق في الدهون الساخنة. وسوف تبدأ بالطشيش على الفور.
2. خففي النار إلى درجة متوسطة واستمري بالخفق حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الداكن، لمدة 15 دقيقة.
3. أضيفي البصل وقلبيه جيداً بملعقة خشبية. خففي النار إلى متوسطة - منخفضة واستمري في التقليب حتى يتحول المزيج إلى البني الداكن اللامع، لمدة 10 دقائق.
4. تبلي قطع الدجاج بالتوابل الكريولية وأضيفي الدجاج إلى مزيج الدقيق الساخن. بمجرد أن يتحمر الدجاج جيداً، أضيفي السجق المدخن وقلبي المزيج جيداً.
5. أضيفي الكرفس، الفليفلة، الطماطم والثوم. ارفعي النار إلى درجة متوسطة- عالية، مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى أو أكثر، ثم أضيفي الأوراق، الزعتر وأوراق الغار.
6. اغلي البامية مع التحريك، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة - منخفضة واتركي المزيج يطهى لمدة 45 دقيقة. قلّبي المزيج من حين إلى آخر ثم أزيلي الدهون من سطح البامية (حركي القدر بعيداً عن الموقد يساعد على جمع الشوائب).
7. أضيفي السجق، البامية، وصوص الورسيسترشاير، وتبلي المزيج جيداً بصلصة التوباسكو، الملح والفلفل، اتركي المزيج ​​على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى.
8. قدمي البامية مع الأرز الأبيض.