طريقة عمل لينزر كوكيز بالرازبيري وبذور الخشخاش

مقادير طريقة عمل لينزر كوكيز بالرازبيري وبذور الخشخاش:

طريقة عمل لينزر كوكيز بالرازبيري وبذور الخشخاش:

1. لتحضير مربى الرازبيري: في قدر متوسط ​​على نار متوسطة، اخلطي الرازبيري مع السكر وعصير الليمون. اطهي المزيج لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح القوام سميكاً. ارفعي القدر عن النار وأدخليه البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل تجميع الكوكيز.
2. لتحضير الكوكيز: في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع دقيق اللوز. اتركي المزيج جانباً.
3. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر، الملح، بشر الليمون والفانيلا بخافق يد كهربائي حتى يصبح القوام رقيقًا، لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي بذور الخشخاش واخفقي لمدة دقيقة حتى تتوزع بالتساوي.
5. أضيفي البيض واخفقي لمدة 1-2 دقيقة، حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
6. اسكبي خليط الدقيق فوق المزيج واخلطيهم معاً بسباتولا، حتى لا تتبقى أي كتل من الدقيق. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وأدخليها البراد لمدة ساعة على الأقل أو حتى تصبح صلبة.
7. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). افردي ورق زبدة على صينية فرن.
8. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم رشي وجه العجين بالمزيد من الدقيق. افردي العجين حتى يصبح بسمك ¼ بوصة (½ سم).
9. باستخدام قطاعة كوكيز مستديرة ( 2 بوصة (6 ⅓ سم)) ذات حواف متعرجة، قطعي حبات الكوكيز من العجين، بردي العجين المتبقي وأعيدي فرده حسب الحاجة لتقطيع المزيد من الكوكيز. يجب أن يكون لديك حوالي 38 حبة.
10. استخدمي القطاعة ½ بوصة (1 ¼ سم) لقطع مراكز نصف حبات الكوكيز. انقلي الكوكيز كله إلى صينية الفرن المعدة.
11. اخبزي الكوكيز لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية اللون. اتركيه يبرد تماماً.
12. للتجميع، وزعي ملعقة صغيرة من المربى على حبات الكوكيز الكاملة. غطي الحشو بحبات الكوكيز مقطوعة المركز.