طريقة عمل الدجاج المشوي بالليمون مع الكسكس المغربي

مقادير طريقة عمل الدجاج المشوي بالليمون مع الكسكس المغربي:

طريقة عمل الدجاج المشوي بالليمون مع الكسكس المغربي:

1. للدجاج: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ضعي صدور الدجاج في صحن فرن كبير. ارفعي الجلد برفق عن كل صدر وتبلي الصدور بالتساوي بـ 2 ملعقة صغيرة من الثوم، 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون والبقدونس. أعيدي تغطية الصدور بالجلد، افركي الوجه والجوانب بالتساوي بالزيت، ثم تبليهم بالملح والفلفل.
3. في وعاء صغير، اخفقي مرق الدجاج مع الملعقة الصغيرة المتبقية من الثوم، الملعقة الصغيرة المتبقية من بشر الليمون وعصير الليمون. صفي المزيج في صحن الفرن حول الدجاج.
4. اشوي الدجاج بالفرن حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون وحتى ينضج الدجاج، لمدة 35 - 40 دقيقة.
5. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. اسكبي العصائر من صحن الفرن في وعاء صغير وغطيه للحفاظ عليها دافئة.
6. قبل الانتهاء من طهي الدجاج بحوالي 15 دقيقة، ابدئي بتحضير الكسكس. في قدر صغير على نار عالية، سخني مرق الدجاج حتى الغليان.
7. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي به الكسكس، الكمون، الكزبرة، الكركم، بشر الليمون، الملح والفلفل. غطي القدر واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. قلبي الكسكس بشوكة ثم أضيفي له الزبدة، الصنوبر، الكشمش والبقدونس وقلبيهم جيداً.
8. للتقديم، قسّمي الكسكس بين 4 أطباق وفوق كل صحن من الكسكس ضعي صدر دجاج مشوي.
9. أزيلي جلد الدجاج قبل الأكل وصبي ملعقة كبيرة من العصائر فوق الصدور.