طريقة عمل ساندويتش البرجر على طريقة مطعم شيك شاك

مقادير طريقة عمل ساندويتش البرجر على طريقة مطعم شيك شاك:

طريقة عمل ساندويتش البرجر على طريقة مطعم شيك شاك:

1. اهرسي المايونيز مع الكاتشب، الخردل، المخلل والمحلول الملحي، السكر وفلفل الكايين في معالج طعام صغير أو خلاط حتى يصبح القوام ناعماً. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ثم أدخليه البراد لحين التقديم.
2. شكلي من اللحم المفروم 4 أقراص برجر، بعرض 2 بوصة وسمك ½ 1 بوصة. أدخليها البراد لمدة 20 - 30 دقيقة.
3. ذوبي الزبدة على صينية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. افتحي الخبز وضعيه على الصينية أو المقلاة مع وضع الجانب المفتوح لأسفل. حمريه الخبز حتى يتحمص قليلاً، لمدة دقيقتين ثم انقليه إلى لوحة.
4. امسحي الشواية، ارفعي حرارتها إلى درجة متوسطة - عالية وادهنيها بالزيت النباتي.
5. على دفعتين، انقلي الفطائر إلى صينية، مع ترك مسافات فيما بينها بمقدار 3 بوصة، اضغطيها بقوة باستخدام ملعقة كبيرة (أو اثنين من الملاعق الصغيرة) لتصبح ذات سمك رقيق جداً.
6. اشويها ثم اضغطي على حوافها، لمدة 20 ثانية. تبلي كل قرص بالملح والفلفل الأسود.
7. استمري في الطهي حتى تصبح الحواف مقرمشة ويتحمر البرجر جيداً، 1 لمدة ½ 1 دقيقة إضافية. اقلبي الأقراص ثم تبلي الوجه الآخر بالمزيد من الملح والفلفل الأسود، وزعي شريحة جبن فوق كل قرص.
8. استمري في الطهي حتى يذوب الجبن حول الحواف ويصبح البرجر ناضجاً تماماً، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
9. وزعي صلصة المايونيز على وجه نصف الخبز. وزعي فوقها البرجر ثم الطماطم والخس، أغلقي الساندويتش وقدميه.